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通过提取分离测定甜菜碱的方法，对生长在西西里的仙人掌果的色素进行研究，用不同溶剂系统试验表明，用水一溶剂系统达于色素的提取。用ｏｃｔａｄｅｃｙｓｉｌｉｃａ固定相（ＲＰ－１８）反相低压柱层析对甜菜碱预分离是合适的。用磷酸盐缓冲液（ＰＨ５）－甲醇（８５：１５）能使主要的黄色素的紫红色素明显地溶解并得到高质量的色素。用比例显７０：３０的同样溶剂洗脱，分离出三个次级黄色素和紫红色素。用分光光度庄在４７５ｎ