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作者曾提议用非仪器法测定推算无盐固形物度新单位,代替仪器(折光仪)法测定表示酱油无盐固形物。并从理论上定性地论证了前者比后者的准确性更高,方法简单。这里,将进一步讨论无盐固形物度的实质含义及定量计算公式。
关于酱油无盐固形物度的商榷
【摘 要】
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作者曾提议用非仪器法测定推算无盐固形物度新单位,代替仪器(折光仪)法测定表示酱油无盐固形物。并从理论上定性地论证了前者比后者的准确性更高,方法简单。这里,将进一步讨
【机 构】
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湖南省湘潭市食品科学技术研究所,湖南省湘潭市食品科学技术研究所湘潭,湘潭
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1989年8期
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