【摘 要】
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综述了各种食品中钙离子含量测定方法的研究进展,包括先进的仪器法与传统的化学法。仪器法与化学法相比具有灵敏度高、抗干扰能力强等优点,适用于含量复杂、杂质较多、不好分
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综述了各种食品中钙离子含量测定方法的研究进展,包括先进的仪器法与传统的化学法。仪器法与化学法相比具有灵敏度高、抗干扰能力强等优点,适用于含量复杂、杂质较多、不好分离的样品,但是仪器操作复杂,对仪器的环境要求也较高,设备昂贵,不如化学法的适用范围广,化学法可测定饮料中的或不需要严格处理样品中的钙元素。
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