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<正>1)材料准备。EM菌原种(20 g/包,粉剂),每包需36 kg水和4 kg红糖。2)菌种扩繁。(1)准备10%红糖水。按每包菌原种可扩繁40 kg菌剂的比例,先将4 kg红糖溶于部分水中煮沸,再将剩余的水倒入其中。(2)菌种活化。将菌原种倒入容积为100 mL的容器中,用低于30℃的温水将菌原种浸泡半小时,使其活化。(3)发酵扩繁。待红糖