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摘要： 非化学选修生的教育长期以来未受到应有重视，对非化学选修生化学教与学存在的教学观念、素养培养、迁移能力、实验教学和知识应用等五个方面问题开展问卷调查，并针对存在问题提出纠偏策略。
关键词： 非化学选修生； 教学问题； 问卷调查； 纠偏策略
文章编号： 10056629（2018）9003106 中图分类号： G633.8 文献标识码： B
在新的高考模式下，学生对学业课程选择有了更高的自主性。近年来，尤其在江苏省，鉴于其高考模式的特殊性，选修化学学科为高考科目的学生越来越少，因此，对于庞大的非化学选修生群体的化学教育也越来越重要。然而，在对于这些学生的化学教育问题上，仍然存在较多的问题。为发现该类学生在化学教学过程中存在的问题，更好地提升教学质量，培养学生的核心素养，笔者通过问卷形式对学生和教师进行了调查，并针对问卷调查中存在的问题提出纠偏策略。
1 非化学选修生化学教育中存在问题的调查
1.1 调查问卷设计
首先选取部分学生和教师进行初步访谈，根据访谈结果，笔者发现非化学选修生化学教育问题主要有以下五个方面： 教学和学习观念、化学学科素养培养、化学知识迁移能力培养、化学实验教学以及化学知识的应用。鉴于此，设计问卷见表1（下方数据为调查结果）：
1.2 问卷调查实施与调查结果分析
1.2.1 问卷调查的实施
根据我校实际情况，选取高二年级两个选修物理生物班（以下简称物生班）、两个选修政治历史班（以下简称政史班）、一个选修物理地理班（以下簡称物地班）的学生共238人、曾经教过非化学选修班级的化学教师18人进行问卷调查，学生问卷发放238份，回收有效问卷225份，教师问卷发放18份，回收有效问卷18份。
1.2.2 问卷调查结果分析
对问卷调查结果进行统计分析（问卷调查结果见上表），发现对非化学选修生的化学教育过程中存在以下问题：
（1） 对非化学选修生化学教育重视程度不够。
教师问卷第1题和第2题调查结果显示，教师对非化学选修生的化学教育问题上重视程度不够，多数化学教师认为高中化学教育的重心是培养选修化学学科的学生，认为非化学选修生化学教育的主要目的在于满足应试需求。学生问卷第1题和第2题调查结果显示，很多学生不选修化学的原因并非是不喜欢化学，而是因为化学考试较难，同时有一部分学生则是因为物理不好而放弃学理科（化学）。
由上述调查结果可知，在对非化学选修生化学教育问题上，化学教师的教学观念存在一定问题，非选修化学科目的学生不选化学的原因复杂多样，其中多数学生对化学有一定的学习兴趣，因而对他们的化学教学采取简单的记忆法和机械训练法，仅仅为应付考试的做法是不合适的，而对他们的化学教育问题上适当进行拓展、延伸，训练其科学探究能力是具有可行性的。
（2） 对非化学选修生的化学素养未能有效培养。
教师问卷第3题和第4题调查结果显示，很多化学教师在对非化学选修生的教育上采取诸如“听（默）写方程式”、“题海战术”等方法，却很少能够在教学中渗透化学学科本质，对化学知识进行“宏观—微观—符号”三重表征。学生问卷第3、4题也同样暴露出这个问题。这样的教学和学习方式，不仅不利于学生理解科学的本质，更不利于学生化学学科核心素养和科学素养的养成。
（3） 化学知识体系构建不全、迁移能力不足。
因为化学学科内容较多，如果不能建立知识体系，学生学习起来必然会觉得杂乱，无奈之下只能采取背诵记忆等方法。教师问卷第5题和第6题调查结果显示，多数教师在教学过程中能帮助学生梳理知识点并构建知识网络，但是不能将化学知识与其他学科相联系，不能将化学知识进行迁移应用。学生问卷调查结果显示，很多非化学选修生都认为化学知识点过多，知识的系统性不强，知识点之间联系不够紧密，很多学生没有想过化学知识与所选修科目之间存在的联系，更不能将化学知识迁移应用在别的学科问题上。
由以上可看出，尽管多数化学教师在教学中会帮助学生构建知识网络，但是学生的反馈结果却不够理想，学生的化学学习未能形成有效的知识网络。而在跨学科的迁移问题上，由于教师的学科限制，他们很少会引导学生将所学的化学知识和技能向其他学科进行迁移。
（4） 化学实验教学未能得到有效开展。
教师问卷和学生问卷的第7、8题旨在调查非化学选修班的实验开设情况。从调查结果来看，非化学选修班多数没有做过化学实验，学生化学实验都被视频实验或做实验题来代替。学生无法在化学实验中体会化学的学习乐趣，也无法在化学实验中获得感性知识。非化学选修生的科学探究能力很大程度上被轻视。
（5） 化学知识缺少生活中的应用强化。
教师和学生问卷第9、10题调查结果显示，多数教师和学生都认为高中所学到的化学知识有一定用处，教师也会将化学知识教学与实际生活联系在一起，但是学生却认为所学的化学知识却并不实用，很少能用于解决生活实际中的问题，认为现在所学到的化学知识主要还是应试需要。
2 非化学选修生化学教育问题纠偏策略
2.1 非化学选修生化学教育观念的转化
非化学选修生化学教育中存在最主要的问题还是教育观念，受高考模式影响，无论是非化学选修班的化学教师还是学生，对待包括化学学科在内的学业水平测试科目都没有给予足够的重视，他们将学业水平测试科目视作“副课”，因为这些科目对高考成绩无影响，所以不愿意在其中投入时间和精力。
要提高非化学选修生化学学习积极性，首先在考试制度上需要进行改革。如《北京市关于深化考试招生制度改革的实施方案（征求意见稿）》提出，2020年，北京市高考方案变成思想政治、历史、地理、物理、化学、生物6门科目设为合格性和等级性考试。该方案可以突破文理限制，让学生可根据自身特长和兴趣，选择其中3门科目参加相应的等级性考试。除此以外，现行的浙江、上海的高考方案也与此类似，同样值得其他各省借鉴。这种选考自由的高考模式，充分尊重了学生的个性发展，可以让更多的对化学感兴趣的学生选修化学，而不会因为某些客观因素（如其他理科科目不好）放弃化学。 其次，学校层面要注重学生的素质教育，学校不能将学生应试成绩作为评价教师教学水平、学生学习水平的唯一标准。要根据学校自身特点、学生个性特点等开设一定数目的校本课程、综合实践活动课程，对学生进行活动评价等多元化的评价方式。通过这些方法，让教师和学生意识到知识学习不仅仅是应对考试，更是为了满足个体发展的需求。借此，提高学生对学业水平测试科目的重视程度。
2.2 提升非化学选修生化学学科核心素养
化学学科核心素养不仅是化学选修生必需的基本素养，其对于非化学选修生也具有同样重要的地位，因为化学属于科学，化学学科核心素养也属于科学核心素养，科学素养是学生适应未来社会发展、适应终身发展的关键素养。以元素化合物知识的学习为例，很多学生采取背性质、背方程式的方法，而这种方法不仅不利于长时记忆，更不利于学生认识科学的本质。因此，非化学选修生也应当训练科学探究能力[1， 2]。如以下SO2的教学案例：
SO2的性质教学
提出问题： SO2可能具有哪些性质？
提出假设： 1 根据SO2的元素组成及物质的分类角度预测SO2可能具有什么性质？
2 通过画出S元素的化合价坐标图，预测SO2可能具有的性质？
实验验证： 根据假设，自行设计实验方案并进行实验。
结论： 略。
方法迁移应用： 类推SO3的性质、SiO2的性质。
在以上案例中，不仅可以帮助学生更好地掌握SO2的性质，更为重要的是可以讓学生的科学探究能力得到有效训练，提升学生的“宏观辨识与微观探析”、“证据推理与模型认知”、“实验探究与创新意识”等化学学科核心素养，体会到“分类法”、“氧化还原反应价态分析法”等重要的元素化合物知识的学习方法，并迁移到其他知识的学习。
2.3 结合学生实际，提升化学知识的迁移能力
2.3.1 通过概念图构建知识网络
由于高中化学知识点较多，构建知识网络是学习化学知识的一种有效方法。其中概念图就是一种重要的知识网络。如在氯气的性质学习过程中构建以下的概念图（图1），使知识更加系统、完整[3]。
概念图形式未必需要拘泥于某一特殊形式，教师需要指导学生结合学生自身情况（哪些地方有疑惑点）以及学习的内容自由组织，内容尽可能完善，网络尽可能清晰。概念图绘制方式也是多样的，可以用纸笔画，也可以借助概念图软件，如Inspiration、 MindManager等。
2.3.2 促进各学科知识的迁移
根据学生所选修科目的不同，将该科目与化学教学联系起来，帮助学生将知识有机融合，使各门学科的学习相互促进。化学除了与生物具有较为紧密的联系以外，其他学科与化学的联系需要我们教师深入地去挖掘，并开发出与学生选修科目相关的课程案例。如以下案例：
1 化学与地理
中国地大物博，拥有非常丰富的矿产资源。如铁矿、铜矿、铝土矿，铅锌矿。请列举出两个铝土矿的产地。铝土矿的主要成分为Al2O3，某铝土矿的成分含有Al2O3、 SiO2、 Fe2O3，请提出从铝土矿冶炼铝的方法。
2化学与历史
珍藏在南京博物馆的“错银饰青铜牛灯”，烟道为一弧形圆管，由牛首顶部向上生出，接连于灯盖顶端的中央，这是为在灯火点燃后，将产生的烟炱通过烟管导入牛腹而设置的（见图2）。请问，这种设计的目的是什么？与化学实验中哪种装置的作用相似？（防止燃烧产生的油烟对室内的空气造成污染；尾气净化装置）
与牛灯一起出土的，还有一方“广陵王玺”金印，及铸有“山阳邸”铭记的雁足铜灯，试推测该牛灯所属年代，以及那个年代的工业发展水平。
由以上案例可见，非选修化学班级的化学教师需要提升自身文化素养，善于结合学生个性特点，在生活中发现与化学相关的题材。这种教学迁移，不仅可以提高学生化学学习兴趣，也对其他选修科目的学习起到促进作用，二者相得益彰。
2.4 设计适合非化学选修生的实验方案并实施
非化学选修班化学实验开设得较少，除了不够重视的观念问题以外，教材上设计的实验也较少。但是化学实验是化学的基础，化学实验不仅可以提高学生的化学学习兴趣，更是培养学生科学素养的有效手段。因此，化学教师要善于对教材内容进行二次开发，设计适合学生探究的化学实验。如人教版《化学与生活》中的课题“维生素和微量元素”，我们可以设计以下探究实验[4]：
维生素C的性质探究
1 实验目的
（1） 维生素C的酸碱性；
（2） 维生素C的还原性；
（3） 维生素C的热稳定性。
2 实验试剂与仪器
市售维生素C片、5% FeCl3溶液、0.1%KSCN溶液、蒸馏水、淀粉碘化钾溶液、pH试纸、酒精灯、试管夹、玻璃棒，烧杯、试管若干。
3 实验步骤
（1） 取维生素C片1片，溶于5mL蒸馏水中，用玻璃棒蘸取少量溶液点在pH试纸上，对照比色板，判断维生素C的酸碱性。
（2） 取两支试管，各加入5mL蒸馏水，在蒸馏水中各滴加5% FeCl3溶液3滴，0.1%KSCN溶液1滴，观察现象。在其中一支试管中加入1片维生素C片，对比两支试管不同现象。
（3） 另取两支试管，各加入5mL蒸馏水，1片维生素C片。溶解后，对其中一支进行加热煮沸，煮沸2分钟左右，冷却后，补充蒸馏水至5mL左右，再向两支试管中各加入1滴淀粉碘化钾溶液，比较两支试管中实验现象的不同。
4 实验结论
根据实验现象，判断维生素的性质。
5 应用
（1） 如何保存维生素C片剂？
（2） 绿色疏菜中含有大量维生素C，那么这些蔬菜如何烹制最健康？ （3） 设计实验，验证不同水果、蔬菜的维生素C的含量。
除此以外可以开发的实验还有很多，如蛋白质的性质、肥皂的制取、糖类的性质等，关键问题是教师需要正视非化学选修生的实验诉求，让他们享受同等的实验权力，享受化学带来的乐趣。
2.5 提高化学知识的应用能力
化学与生活具有非常紧密的联系，也是化学中最有趣味性的部分之一，但是部分非化学选修生却对此并不是十分感兴趣，究其原因，一方面是因为部分化学教师过分强调《化学与生活》模块知识的应试功能，相关学习主要是通过背知识点、做题来完成；另一方面，部分《化学与生活》的知识并不是学生关心的话题，如化肥、传统硅酸鹽材料等。因此，笔者认为非化学选修班的化学教师应当充分调查学生关心的问题，以学生感兴趣的知识点为切入点，开发相应课程，从而培养学生学科素养。
如文科班女生较多，很多女生对化妆品非常感兴趣，所以我们可以开设相关的校本课程——《化妆品中的化学》，供非化学选修班的学生选修。该课程内容包括以下分课程： 护肤品中的化学、毛发用化妆品中的化学、化妆品中的香料与色素、化妆品实验等课程。学生可以通过选修该课程，认识到化妆品的成分，学会从化学角度判断化妆品的优劣，还能认识到化妆品的某些成分、某些机理（如烫发机理）会对青少年的健康造成损害，从而自觉遵守青少年不化妆的相关规定。除此以外，我校校本课程中还尝试过化学与美食、化学与服装、化学与军事、魔术中的化学等相关课题，均取得良好的教学效果。
3 结语
非化学选修生是化学课堂教学中非常重要的群体，有意识地培养他们的科学素养，不仅不会影响学业水平测试的成绩，而且可以充分调动他们的学习热情，活跃了课堂学习气氛，加强了学生之间的沟通，培养了学生合作、探究等多方面的能力。希望非化学选修班化学教师能转变教育观念和教学行为，教学中充分考虑学生群体的特殊性，创新教学形式，合理利用教学资源开发设计适合他们的课程，努力提升这类学生的科学素养。
参考文献：
[1]中华人民共和国教育部制定. 普通高中化学课程标准（2017年版）[S]. 北京： 人民教育出版社， 2018.
[2]孙国英， 刘敬华. 高中化学概念图的设计及应用策略[D]. 石家庄： 河北师范大学硕士学位论文， 2016： 36.
[3]陈联清. 提高文科学生化学学科素养的探究[J]. 福建教学研究， 2013，（2）： 15.
[4]朱岚. 高中文科学生化学教育与科学素养培养的研究[D]. 苏州： 苏州大学硕士学位论文， 2011： 34～35.
关键词： 非化学选修生； 教学问题； 问卷调查； 纠偏策略
文章编号： 10056629（2018）9003106 中图分类号： G633.8 文献标识码： B
在新的高考模式下，学生对学业课程选择有了更高的自主性。近年来，尤其在江苏省，鉴于其高考模式的特殊性，选修化学学科为高考科目的学生越来越少，因此，对于庞大的非化学选修生群体的化学教育也越来越重要。然而，在对于这些学生的化学教育问题上，仍然存在较多的问题。为发现该类学生在化学教学过程中存在的问题，更好地提升教学质量，培养学生的核心素养，笔者通过问卷形式对学生和教师进行了调查，并针对问卷调查中存在的问题提出纠偏策略。
1 非化学选修生化学教育中存在问题的调查
1.1 调查问卷设计
首先选取部分学生和教师进行初步访谈，根据访谈结果，笔者发现非化学选修生化学教育问题主要有以下五个方面： 教学和学习观念、化学学科素养培养、化学知识迁移能力培养、化学实验教学以及化学知识的应用。鉴于此，设计问卷见表1（下方数据为调查结果）：
1.2 问卷调查实施与调查结果分析
1.2.1 问卷调查的实施
根据我校实际情况，选取高二年级两个选修物理生物班（以下简称物生班）、两个选修政治历史班（以下简称政史班）、一个选修物理地理班（以下簡称物地班）的学生共238人、曾经教过非化学选修班级的化学教师18人进行问卷调查，学生问卷发放238份，回收有效问卷225份，教师问卷发放18份，回收有效问卷18份。
1.2.2 问卷调查结果分析
对问卷调查结果进行统计分析（问卷调查结果见上表），发现对非化学选修生的化学教育过程中存在以下问题：
（1） 对非化学选修生化学教育重视程度不够。
教师问卷第1题和第2题调查结果显示，教师对非化学选修生的化学教育问题上重视程度不够，多数化学教师认为高中化学教育的重心是培养选修化学学科的学生，认为非化学选修生化学教育的主要目的在于满足应试需求。学生问卷第1题和第2题调查结果显示，很多学生不选修化学的原因并非是不喜欢化学，而是因为化学考试较难，同时有一部分学生则是因为物理不好而放弃学理科（化学）。
由上述调查结果可知，在对非化学选修生化学教育问题上，化学教师的教学观念存在一定问题，非选修化学科目的学生不选化学的原因复杂多样，其中多数学生对化学有一定的学习兴趣，因而对他们的化学教学采取简单的记忆法和机械训练法，仅仅为应付考试的做法是不合适的，而对他们的化学教育问题上适当进行拓展、延伸，训练其科学探究能力是具有可行性的。
（2） 对非化学选修生的化学素养未能有效培养。
教师问卷第3题和第4题调查结果显示，很多化学教师在对非化学选修生的教育上采取诸如“听（默）写方程式”、“题海战术”等方法，却很少能够在教学中渗透化学学科本质，对化学知识进行“宏观—微观—符号”三重表征。学生问卷第3、4题也同样暴露出这个问题。这样的教学和学习方式，不仅不利于学生理解科学的本质，更不利于学生化学学科核心素养和科学素养的养成。
（3） 化学知识体系构建不全、迁移能力不足。
因为化学学科内容较多，如果不能建立知识体系，学生学习起来必然会觉得杂乱，无奈之下只能采取背诵记忆等方法。教师问卷第5题和第6题调查结果显示，多数教师在教学过程中能帮助学生梳理知识点并构建知识网络，但是不能将化学知识与其他学科相联系，不能将化学知识进行迁移应用。学生问卷调查结果显示，很多非化学选修生都认为化学知识点过多，知识的系统性不强，知识点之间联系不够紧密，很多学生没有想过化学知识与所选修科目之间存在的联系，更不能将化学知识迁移应用在别的学科问题上。
由以上可看出，尽管多数化学教师在教学中会帮助学生构建知识网络，但是学生的反馈结果却不够理想，学生的化学学习未能形成有效的知识网络。而在跨学科的迁移问题上，由于教师的学科限制，他们很少会引导学生将所学的化学知识和技能向其他学科进行迁移。
（4） 化学实验教学未能得到有效开展。
教师问卷和学生问卷的第7、8题旨在调查非化学选修班的实验开设情况。从调查结果来看，非化学选修班多数没有做过化学实验，学生化学实验都被视频实验或做实验题来代替。学生无法在化学实验中体会化学的学习乐趣，也无法在化学实验中获得感性知识。非化学选修生的科学探究能力很大程度上被轻视。
（5） 化学知识缺少生活中的应用强化。
教师和学生问卷第9、10题调查结果显示，多数教师和学生都认为高中所学到的化学知识有一定用处，教师也会将化学知识教学与实际生活联系在一起，但是学生却认为所学的化学知识却并不实用，很少能用于解决生活实际中的问题，认为现在所学到的化学知识主要还是应试需要。
2 非化学选修生化学教育问题纠偏策略
2.1 非化学选修生化学教育观念的转化
非化学选修生化学教育中存在最主要的问题还是教育观念，受高考模式影响，无论是非化学选修班的化学教师还是学生，对待包括化学学科在内的学业水平测试科目都没有给予足够的重视，他们将学业水平测试科目视作“副课”，因为这些科目对高考成绩无影响，所以不愿意在其中投入时间和精力。
要提高非化学选修生化学学习积极性，首先在考试制度上需要进行改革。如《北京市关于深化考试招生制度改革的实施方案（征求意见稿）》提出，2020年，北京市高考方案变成思想政治、历史、地理、物理、化学、生物6门科目设为合格性和等级性考试。该方案可以突破文理限制，让学生可根据自身特长和兴趣，选择其中3门科目参加相应的等级性考试。除此以外，现行的浙江、上海的高考方案也与此类似，同样值得其他各省借鉴。这种选考自由的高考模式，充分尊重了学生的个性发展，可以让更多的对化学感兴趣的学生选修化学，而不会因为某些客观因素（如其他理科科目不好）放弃化学。 其次，学校层面要注重学生的素质教育，学校不能将学生应试成绩作为评价教师教学水平、学生学习水平的唯一标准。要根据学校自身特点、学生个性特点等开设一定数目的校本课程、综合实践活动课程，对学生进行活动评价等多元化的评价方式。通过这些方法，让教师和学生意识到知识学习不仅仅是应对考试，更是为了满足个体发展的需求。借此，提高学生对学业水平测试科目的重视程度。
2.2 提升非化学选修生化学学科核心素养
化学学科核心素养不仅是化学选修生必需的基本素养，其对于非化学选修生也具有同样重要的地位，因为化学属于科学，化学学科核心素养也属于科学核心素养，科学素养是学生适应未来社会发展、适应终身发展的关键素养。以元素化合物知识的学习为例，很多学生采取背性质、背方程式的方法，而这种方法不仅不利于长时记忆，更不利于学生认识科学的本质。因此，非化学选修生也应当训练科学探究能力[1， 2]。如以下SO2的教学案例：
SO2的性质教学
提出问题： SO2可能具有哪些性质？
提出假设： 1 根据SO2的元素组成及物质的分类角度预测SO2可能具有什么性质？
2 通过画出S元素的化合价坐标图，预测SO2可能具有的性质？
实验验证： 根据假设，自行设计实验方案并进行实验。
结论： 略。
方法迁移应用： 类推SO3的性质、SiO2的性质。
在以上案例中，不仅可以帮助学生更好地掌握SO2的性质，更为重要的是可以讓学生的科学探究能力得到有效训练，提升学生的“宏观辨识与微观探析”、“证据推理与模型认知”、“实验探究与创新意识”等化学学科核心素养，体会到“分类法”、“氧化还原反应价态分析法”等重要的元素化合物知识的学习方法，并迁移到其他知识的学习。
2.3 结合学生实际，提升化学知识的迁移能力
2.3.1 通过概念图构建知识网络
由于高中化学知识点较多，构建知识网络是学习化学知识的一种有效方法。其中概念图就是一种重要的知识网络。如在氯气的性质学习过程中构建以下的概念图（图1），使知识更加系统、完整[3]。
概念图形式未必需要拘泥于某一特殊形式，教师需要指导学生结合学生自身情况（哪些地方有疑惑点）以及学习的内容自由组织，内容尽可能完善，网络尽可能清晰。概念图绘制方式也是多样的，可以用纸笔画，也可以借助概念图软件，如Inspiration、 MindManager等。
2.3.2 促进各学科知识的迁移
根据学生所选修科目的不同，将该科目与化学教学联系起来，帮助学生将知识有机融合，使各门学科的学习相互促进。化学除了与生物具有较为紧密的联系以外，其他学科与化学的联系需要我们教师深入地去挖掘，并开发出与学生选修科目相关的课程案例。如以下案例：
1 化学与地理
中国地大物博，拥有非常丰富的矿产资源。如铁矿、铜矿、铝土矿，铅锌矿。请列举出两个铝土矿的产地。铝土矿的主要成分为Al2O3，某铝土矿的成分含有Al2O3、 SiO2、 Fe2O3，请提出从铝土矿冶炼铝的方法。
2化学与历史
珍藏在南京博物馆的“错银饰青铜牛灯”，烟道为一弧形圆管，由牛首顶部向上生出，接连于灯盖顶端的中央，这是为在灯火点燃后，将产生的烟炱通过烟管导入牛腹而设置的（见图2）。请问，这种设计的目的是什么？与化学实验中哪种装置的作用相似？（防止燃烧产生的油烟对室内的空气造成污染；尾气净化装置）
与牛灯一起出土的，还有一方“广陵王玺”金印，及铸有“山阳邸”铭记的雁足铜灯，试推测该牛灯所属年代，以及那个年代的工业发展水平。
由以上案例可见，非选修化学班级的化学教师需要提升自身文化素养，善于结合学生个性特点，在生活中发现与化学相关的题材。这种教学迁移，不仅可以提高学生化学学习兴趣，也对其他选修科目的学习起到促进作用，二者相得益彰。
2.4 设计适合非化学选修生的实验方案并实施
非化学选修班化学实验开设得较少，除了不够重视的观念问题以外，教材上设计的实验也较少。但是化学实验是化学的基础，化学实验不仅可以提高学生的化学学习兴趣，更是培养学生科学素养的有效手段。因此，化学教师要善于对教材内容进行二次开发，设计适合学生探究的化学实验。如人教版《化学与生活》中的课题“维生素和微量元素”，我们可以设计以下探究实验[4]：
维生素C的性质探究
1 实验目的
（1） 维生素C的酸碱性；
（2） 维生素C的还原性；
（3） 维生素C的热稳定性。
2 实验试剂与仪器
市售维生素C片、5% FeCl3溶液、0.1%KSCN溶液、蒸馏水、淀粉碘化钾溶液、pH试纸、酒精灯、试管夹、玻璃棒，烧杯、试管若干。
3 实验步骤
（1） 取维生素C片1片，溶于5mL蒸馏水中，用玻璃棒蘸取少量溶液点在pH试纸上，对照比色板，判断维生素C的酸碱性。
（2） 取两支试管，各加入5mL蒸馏水，在蒸馏水中各滴加5% FeCl3溶液3滴，0.1%KSCN溶液1滴，观察现象。在其中一支试管中加入1片维生素C片，对比两支试管不同现象。
（3） 另取两支试管，各加入5mL蒸馏水，1片维生素C片。溶解后，对其中一支进行加热煮沸，煮沸2分钟左右，冷却后，补充蒸馏水至5mL左右，再向两支试管中各加入1滴淀粉碘化钾溶液，比较两支试管中实验现象的不同。
4 实验结论
根据实验现象，判断维生素的性质。
5 应用
（1） 如何保存维生素C片剂？
（2） 绿色疏菜中含有大量维生素C，那么这些蔬菜如何烹制最健康？ （3） 设计实验，验证不同水果、蔬菜的维生素C的含量。
除此以外可以开发的实验还有很多，如蛋白质的性质、肥皂的制取、糖类的性质等，关键问题是教师需要正视非化学选修生的实验诉求，让他们享受同等的实验权力，享受化学带来的乐趣。
2.5 提高化学知识的应用能力
化学与生活具有非常紧密的联系，也是化学中最有趣味性的部分之一，但是部分非化学选修生却对此并不是十分感兴趣，究其原因，一方面是因为部分化学教师过分强调《化学与生活》模块知识的应试功能，相关学习主要是通过背知识点、做题来完成；另一方面，部分《化学与生活》的知识并不是学生关心的话题，如化肥、传统硅酸鹽材料等。因此，笔者认为非化学选修班的化学教师应当充分调查学生关心的问题，以学生感兴趣的知识点为切入点，开发相应课程，从而培养学生学科素养。
如文科班女生较多，很多女生对化妆品非常感兴趣，所以我们可以开设相关的校本课程——《化妆品中的化学》，供非化学选修班的学生选修。该课程内容包括以下分课程： 护肤品中的化学、毛发用化妆品中的化学、化妆品中的香料与色素、化妆品实验等课程。学生可以通过选修该课程，认识到化妆品的成分，学会从化学角度判断化妆品的优劣，还能认识到化妆品的某些成分、某些机理（如烫发机理）会对青少年的健康造成损害，从而自觉遵守青少年不化妆的相关规定。除此以外，我校校本课程中还尝试过化学与美食、化学与服装、化学与军事、魔术中的化学等相关课题，均取得良好的教学效果。
3 结语
非化学选修生是化学课堂教学中非常重要的群体，有意识地培养他们的科学素养，不仅不会影响学业水平测试的成绩，而且可以充分调动他们的学习热情，活跃了课堂学习气氛，加强了学生之间的沟通，培养了学生合作、探究等多方面的能力。希望非化学选修班化学教师能转变教育观念和教学行为，教学中充分考虑学生群体的特殊性，创新教学形式，合理利用教学资源开发设计适合他们的课程，努力提升这类学生的科学素养。
参考文献：
[1]中华人民共和国教育部制定. 普通高中化学课程标准（2017年版）[S]. 北京： 人民教育出版社， 2018.
[2]孙国英， 刘敬华. 高中化学概念图的设计及应用策略[D]. 石家庄： 河北师范大学硕士学位论文， 2016： 36.
[3]陈联清. 提高文科学生化学学科素养的探究[J]. 福建教学研究， 2013，（2）： 15.
[4]朱岚. 高中文科学生化学教育与科学素养培养的研究[D]. 苏州： 苏州大学硕士学位论文， 2011： 34～35.