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辛烯基琥珀酸酐淀粉修饰物是以辛烯基琥珀酸酐和淀粉经酯化反应制得的，通常以淀粉酯（OSA-stareh）或淀粉钠的形式出现。用辛烯基琥珀酸酐改性后的淀粉，因兼具有OSA基团的性质，是一种优良的变性淀粉。综述了近几年来辛烯基琥珀酸酐淀粉修饰物的合成及其应用的最新研究，并展望了该产品的发展趋势。
辛烯基琥珀酸酐淀粉修饰物的研究进展
【摘 要】
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辛烯基琥珀酸酐淀粉修饰物是以辛烯基琥珀酸酐和淀粉经酯化反应制得的，通常以淀粉酯（OSA-stareh）或淀粉钠的形式出现。用辛烯基琥珀酸酐改性后的淀粉，因兼具有OSA基团的性质，是一
【机 构】
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河南工业大学化学化工学院,仲恺农业技术学院绿色化工研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年10期
【基金项目】
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河南省重点科技攻关项目(0624010017)
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