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以产自四川自贡的食盐为载体,添加柠檬酸铁铵作抗结剂,经过对食盐理化指标和抗结效果的跟踪,发现柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效,产品理化指标稳定、满足标准要求,为我国井矿盐企业解决食盐结块、抗结剂替代等问题提供了新选择。本文主要对柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性做了探索。
柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性探索
【摘 要】
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以产自四川自贡的食盐为载体,添加柠檬酸铁铵作抗结剂,经过对食盐理化指标和抗结效果的跟踪,发现柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效,产品理化指标稳定
【机 构】
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四川久大品种盐有限责任公司
【出 处】
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中国井矿盐
【发表日期】
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2013年01期
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