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以紫外线吸收性能为指标 ,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件。酵母水解物在 2 97nm( UVB)和 365nm( UVA)处的吸收值分别为 2 .57和 1 .54,具有良好的紫外吸收性能。
酿酒酵母水解物紫外吸收性能的研究
【摘 要】
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以紫外线吸收性能为指标 ,研究确定了酿酒酵母的最佳水解条件。酵母水解物在 2 97nm( UVB)和 365nm( UVA)处的吸收值分别为 2 .57和 1 .54,具有良好的紫外吸收性能。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系!天津300222;
【出 处】
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天津轻工业学院学报
【发表日期】
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2004年期
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