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[目的]了解蕉城区学校食堂集体用餐卫生状况。[方法]按《学校食堂与学乒集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求进行。[结果]学校食堂布局合理的占50．0％，“三防”设施齐全的占54．2％，食品采购索取合格证的占25．0％，卫生制度健全的占54．2％。城区学校食堂卫生状况好于乡镇学校食堂（P〈0．05）。[结论]蕉城区学校食堂学生集体用餐卫生尚存在食品安全隐患。应实行单位领导“一把手”工程和教育行政部门管理督查，学校领导具体落实和卫生监督部门监督指导的制度。