普通的大葱只能长1米多一点，而山东章丘县的大葱能长到近2米，比一个成年男子的身高还要高。人们起初认为这是品种问题，可是把章丘的大葱引种到外地，长出来后却和普通大葱没什么两样。然而，把外地的大葱引种到章丘，却也能长得硕肥无比，于是许多人认为是水土气候原因使然。
　　事实果真如此吗？有个农学院的学生很较真，特地跑到章丘住了下来，观察了一个完整的大葱种植季节，才揭开了其中的奥秘。选种、育苗、施肥、浇水、锄草、捉虫，这些环节都跟其他地方一样，并没有任何特殊之处。但是细心的学生发现，从大葱破土萌发的那一天开始，这里的农民就每天往大葱植株上培土，大葱长高一点，泥土就培高一点。只不过，每次培土的厚度只有几毫米，刚好让大葱露出头，又不至于因窒息而枯萎。大葱要想获取阳光和空气，就必须卯足劲儿往上拔个。
　　泥土培得有多高，章丘的大葱长得就有多高。直到植株上的土堆无法继续垒高，大葱方才停止了生长，而此时它们早就突破了自己的生长极限。
　　阳光和空气是鼓励，培土是压力。相得益彰的鼓励和压力，才是章丘大葱不断拔高的法宝。■