用荧光示踪技术研究软化过程酶的传质特性

来源 :中国皮革 | 被引量 : 0次 | 上传用户：albeewang

【摘要】

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用异硫氰酸荧光素(FITC)标记胰蛋白酶,再用葡聚糖凝胶过滤法分离获得了高纯度的荧光胰蛋白酶FITC-Trypsin.FITC-Trypsin的剩余相对蛋白酶活力为84.1％,可见FITC标记基本不影响

【作者】

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杨倩曾运航张文华廖学品石碧

【机构】

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四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川成都,610065四川大学制革清洁技术国家工程实验室,四川成都,610065;四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川成都610065;四川大学制革清洁

【出处】

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中国皮革

【发表日期】

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2015年14期

【关键词】

：

制革软化胰蛋白酶传质荧光示踪

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用异硫氰酸荧光素(FITC)标记胰蛋白酶,再用葡聚糖凝胶过滤法分离获得了高纯度的荧光胰蛋白酶FITC-Trypsin.FITC-Trypsin的剩余相对蛋白酶活力为84.1％,可见FITC标记基本不影响胰蛋白酶对皮蛋白质的水解作用.FITC-Trypsin中荧光素与胰蛋白酶的结合比率为2.17,即FITC-Trypsin的荧光强度高,有利于后期荧光显微镜的观测.用FITC-Trypsin软化脱灰裸皮,通过荧光显微镜能直观、准确地观测到胰蛋白酶以相似的速度,从裸皮的粒面和肉面2个方向传递到中间层,作用30min后,胰蛋白酶即完全渗透裸皮.

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