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本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装，高温杀菌等现代加工手段相结合，半武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点。
风干武昌鱼软罐头的加工技术
【摘 要】
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本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装，高温杀菌等现代加工手段相结合，半武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点。
【机 构】
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湖北武昌鱼股份有限公司
【出 处】
：
渔业现代化
【发表日期】
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2002年2期
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