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水平管降膜蒸发器广泛应用于制冷、食品和海水淡化领域，其传热传质过程直接影响到整个蒸发器的性能，因而受到各国研究者的重视。介绍了水平管降膜蒸发器的传热传质过程及影响因素，通过对传热温差、蒸发温度、热通量、喷淋密度、管束布置方式等对液膜厚度、液膜流动状态、热阻、液体黏度、表面张力等的影响分析进而得出其对传热传质过程的影响。