【摘 要】
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本文研究了用原子吸收法间接测定饮料中总酸度的方法。用ＭｇＮＨ４ＰＯ４悬浮液同有机酸作用，离心沉降未反应的试剂，用ＡＡＳ测定上清液中的Ｍｇ，可间接测定有机酸的总量，用本法测定了饮料样品中的总酸度。
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本文研究了用原子吸收法间接测定饮料中总酸度的方法。用ＭｇＮＨ４ＰＯ４悬浮液同有机酸作用，离心沉降未反应的试剂，用ＡＡＳ测定上清液中的Ｍｇ，可间接测定有机酸的总量，用本法测定了饮料样品中的总酸度。测定结果相对偏差小于５．３％，回收率在９１～１０４％之间。本法测定结果与酸碱滴定法的结果符合。
This paper studies the indirect determination of total acidity in beverages by atomic absorption spectrometry. With MgNH4PO4 suspension with organic acids, centrifugation of unreacted reagents, AAS determination of supernatant Mg, indirect determination of the total amount of organic acids, using this method to determine the total acidity of beverage samples. The relative deviation of the determination results is less than 5.3% and the recovery rate is between 91 and 104%. The results of this method are in accordance with the results of acid-base titration.
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