【摘 要】
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汤饼就是古代的面条。关于汤饼的“饼”字,东汉学者刘熙在他的《释名》一书中说:“饼,并也。溲面使合并也。”意思就是说,饼就是将面粉与水搅和、揉制后加工出来的一种食品。
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汤饼就是古代的面条。关于汤饼的“饼”字,东汉学者刘熙在他的《释名》一书中说:“饼,并也。溲面使合并也。”意思就是说,饼就是将面粉与水搅和、揉制后加工出来的一种食品。刘熙在《释名》一书中说的“溲面”就是揉面。
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