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马齿苋又名马芽(牙)菜,是中国传统食品,《东京梦华录》中就有记载.马齿苋属于药食同源植物,具有较高的利用价值.其食用和药用方法多种多样,关于这一点,古代食药本草专著均有记载.对马齿苋所含营养成分和生物活性物质进行深入分析,有助于对马齿苋的研究与开发.
马芽菜探究r——由《东京梦华录》说开去
【摘 要】
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马齿苋又名马芽(牙)菜,是中国传统食品,《东京梦华录》中就有记载.马齿苋属于药食同源植物,具有较高的利用价值.其食用和药用方法多种多样,关于这一点,古代食药本草专著均有
【机 构】
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开封大学 材料与化学工程学院,河南 开封 475004开封市发酵食品工程技术研究中心,河南 开封 475004;开封市发酵食品重点实验室,河南 开封 475004;
【出 处】
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开封大学学报
【发表日期】
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2020年1期
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