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单环刺螠营养成分及体内活性物质的研究进展
单环刺螠营养成分及体内活性物质的研究进展
来源 :鲁东大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zwj123zwj
【摘 要】
:
综述了单环刺螠营养成分及体内活性物质的研究进展,包括单环刺螠可食用部分的营养价值及其体内所含有的各种生理活性物质的功能,并对单环刺螠的应用前景提出了展望.
【作 者】
:
王雷
刘海梅
彭鸽
车长远
贡汉生
张正茂
【机 构】
:
鲁东大学食品工程学院
【出 处】
:
鲁东大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2011年04期
【关键词】
:
单环刺螠
营养成分
纤溶酶
单环刺螠多肽
硫醌氧化还原酶
【基金项目】
:
鲁东大学科研基金(LY20076201)
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综述了单环刺螠营养成分及体内活性物质的研究进展,包括单环刺螠可食用部分的营养价值及其体内所含有的各种生理活性物质的功能,并对单环刺螠的应用前景提出了展望.
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