某潜艇长航艇员食品营养情况调查与分析

来源 :中华航海医学与高气压医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:llw88636108
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目的 调查某潜艇长航艇员的食品保障与艇员营养摄入情况,探讨潜艇饮食保障新途径.方法 调查长航期间主副食品实际消耗量,分析艇员热能、营养素实际摄入量及达标状况;长航前后分别对艇员进行体检,观察健康变化;调查长航食品保障方法与技术.结果 长航食品40个种类,人均日消耗食品1450 g;长航期间热能平均摄入量略低于标准,三大营养素的供能比不够合理,新鲜蔬菜供应量较充裕,膳食花色多样;长航艇员身体状况总体良好,少数出现异常现象.结论 长航期间某潜艇艇员营养摄入情况基本达标,但三大营养素的供能仍不够合理;食品保障、营养摄入与长航艇员身体健康状况有很大关系.长航食谱、食品筹措计划及食品装载方案的制定与实施、保鲜储存管理、伙食组织等是做好食品保障工作的主要途径。

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