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<正>用来制备裹面包渣制品的快速冷冻和冷藏成品菜肴的方法,实践证明是不可取的。保管时腿棒变软,蘸上一层面包渣就象带有调味汁的潮酸味制品一样(红小块牛肉、醋制摩尔达维亚丸子、黑李子干焖肉等等)。
贮存冷冻鸡肉脂肪的变化
【摘 要】
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<正>用来制备裹面包渣制品的快速冷冻和冷藏成品菜肴的方法,实践证明是不可取的。保管时腿棒变软,蘸上一层面包渣就象带有调味汁的潮酸味制品一样(红小块牛肉、醋制摩尔达维
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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