【摘 要】
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采用紫外分光光度法,测定玫瑰花果酱中V_A、V_C、总黄酮、总生物碱、胆固醇的含量.采用索氏抽提法提取并测定玫瑰花果酱中的脂肪含量;用原子吸收分光光度法测定玫瑰花果酱中
【机 构】
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新疆大学化学与化工学院; 喀什师范学院生化系; 新疆师范大学生科院化学系 新疆乌鲁木齐; 830046学士副教授; 新疆喀什; 844007;
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采用紫外分光光度法,测定玫瑰花果酱中V_A、V_C、总黄酮、总生物碱、胆固醇的含量.采用索氏抽提法提取并测定玫瑰花果酱中的脂肪含量;用原子吸收分光光度法测定玫瑰花果酱中钾、钠、镁、锌、钙、铁、铜、锰、镍等9种微量元素的含量。通过测定发现,每100 g玫瑰花果酱中V_A和V_C分别为3.62 mg和10.11mg,V_C的含量比V_A的含量高3倍;总黄酮含量为0.44 g;总生物碱含量为0.28 g;胆固醇含量为10.06μg;总糖和膳食纤维的含量分别为5.72g和4.44g;微量元素K和Na含量较高。
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