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目的:对天麻蜜环菌深层发酵生产工艺进行优化。方法:以天麻蜜环菌含菌量为指标,以溶解氧、昼夜温差、发酵时间和接种量为单因素,考察各因素对天麻蜜环菌含菌量积累的影响,在此基础上设计正交试验优化深层发酵工艺参数,并进行三批验证。结果:天麻蜜环菌发酵最优化发酵工艺参数:溶解氧7 mg/L、昼夜温差6℃、发酵时间7 d、接种量15%(体积分数)。结论:天麻蜜环菌深层发酵生产工艺可应用于工业化生产。