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综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展，并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响。
马铃薯花色苷研究进展
【摘 要】
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综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展，并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影
【机 构】
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江西宜春学院生命科学与资源环境学院,南京农业大学生命科学学院生化与分子生物学系
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2007年9期
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