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猕猴桃又名羊桃、杨桃，为猕猴桃科植物猕猴桃的果实，主产于河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、四川、陕西、云南等地。
“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送邻渔父，洗盏开尝对马军。”这是唐代诗人杜甫咏猕猴桃酒的应酬诗，题为《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》（乳酒即猕猴桃酒，因汁液混浊似乳故名）。青城山位于四川灌县东南部，是盛产猕猴桃的地方，青城山道士用猕猴桃酿酒，据说已有一千多年历史。其实猕猴桃酒并不是酒，而是一种饮料，酒精成分很低，因其质地优良，味道醇香，老年人常喝可起到保健与延年益寿的作用，所以有青城美酒之称。
猕猴桃在我国种植历史悠久，唐代诗人岑参曾有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的诗句。李时珍《本草纲目》也有“其形象梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”的记载。猕猴桃的抗病力强，无需喷洒农药，因而有“无污染水果”之誉。
中医认为，猕猴桃性味甘、酸而寒，入肾、胃、膀胱经，有清热生津、和胃消食、利尿通淋之功。《开宝本草》言其“止暴渴，解烦热，下石淋”，《食疗本草》言其“去烦热，止消渴”，《食经》言其“和中安肝，主黄疸，消渴”，适用于烦热消渴、食欲不振、消化不良、淋症及黄疸等。
营养分析表明，猕猴桃富含糖、维生素、有机酸、蛋白质及矿物质磷、铁、钾、钙、镁等。猕猴桃不仅以其翠绿味美的果肉独具诱人的吸引力，而且维生素C含量高，在人体的吸收率可达94%。中华猕猴桃多糖复合物（ACPS）在体内能激活巨噬细胞，增强其吞噬功能，具有抗癌活性。特别令人惊叹的是，猕猴桃所含的猕猴桃素，是一种蛋白分解酶，有溶解动物的死细胞及保持其柔软成分的作用。若将猕猴桃汁放在较硬的牛肉或排骨上，经15分钟左右，能使骨肉变软。在日本，人们喜用猕猴桃与肉食搭配起来吃，以增加肉食风味，并易于肠胃消化。
动物实验证实，猕猴桃汁能阻断亚硝胺在体内的合成，从而减少患癌症的危险。将猕猴桃汁、维生素C和柠檬汁进行对比试验，结果证明猕猴桃汁是最有效的阻断剂，阻断率高达98%，而其他两种均为50%左右。当把猕猴桃汁中的维生素C、E破坏后，所测试的阻断率仍可达79.8%，而把柠檬汁中的维生素C、E破坏后，阻断率却降至不到20%。这说明猕猴桃的抗癌物质不是单一的，除含有维生素C、E外，还含有其他可以阻断亚硝胺生成的活性物质。将新鲜的猕猴桃去皮、洗净、剥开、捣烂、研成稀糊状，加冷开水搅拌成黏稠汁液，加入蜂蜜适量，再兑入冷开水至300毫升，混合均匀，分早晚两次饮服，有清热解毒、抗癌消肿之效，适用于癌症患者的辅助治疗。将猕猴桃榨汁、制酒、做成糕点食用，均有防癌抗癌之效。此外，猕猴桃还有降脂、降压之功，是防治心脑血管病的理想食品。
现介绍几则猕猴桃食疗方，供选用。
1.荷花猕猴桃茶荷花1朵，猕猴桃100克，白糖适量。将荷花撕成碎块，洗净；猕猴桃去皮洗净，榨汁；将荷花放入锅中，加清水50毫升煮沸，去渣取汁，纳入猕猴桃汁及白糖，拌匀即成。每日1剂。可清热止渴、利尿通淋，适用于湿热淋症及泌尿系感染。
2.猕猴桃姜汁饮猕猴桃150克，姜汁适量。将猕猴桃去皮核，榨汁，与姜汁适量混合均匀饮用，每日2~3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。
3.猕猴桃番茄饮猕猴桃、番茄各等量。将猕猴桃、番茄去皮，榨汁，兑入冷开水适量调匀饮服，每日数次。可清热生津，适用于热病烦渴、酒后口渴、小便淋涩等。
4.仙人掌猕猴桃玉米粥鲜玉米100克，猕猴桃、仙人掌各50克，冰糖适量。将鲜玉米用搅磨机绞成“玉米糊”，将猕猴桃洗净去皮，仙人掌去皮洗净，共绞成糊，锅中放适量水，先放适量冰糖搅融化，然后将玉米糊放入沸水锅中用小火煮熬成玉米粥糊，再将猕猴桃、仙人掌糊放入搅匀烧沸即可服食。可清热解毒、润肠通便，常食此粥，能帮助消化，促进肠道蠕动，降低血清胆固醇和血脂，对高血压、动脉粥样硬化患者大有好处。
5.猕猴桃蜂蜜方猕猴桃、蜂蜜各适量。将猕猴桃洗净，去皮，榨汁，与蜂蜜混合均匀饮服，每日1次。可清热生津、和胃消食、通淋。适用于烦热、消渴、食欲不振、石淋及黄疸等。
6.双桃蜜汁猕猴桃150克，樱桃10克，蜂蜜适量，纯净水150毫升。猕猴桃洗净，去皮，绞成汁，倒入杯中。将蜂蜜放入碗中，加入纯净水调开，倒入猕猴桃汁杯中，搅拌均匀。樱桃洗净，放入猕猴桃汁杯中即成。可清热利水、减肥瘦身。适用于单纯性肥胖症。
7.猕猴桃荷叶饮猕猴桃50克，荷叶10克，茯苓9克，白糖适量，纯净水250毫升。猕猴桃洗净，切成小块，放入碗中待用。荷叶洗净，切成小片，也放入碗内。茯苓用清水浸泡20分钟。锅置火上，加入纯净水，烧开后放入猕猴桃块、荷叶片和茯苓，煎10多分钟，去渣留汁。将白糖放入汁中，搅拌均匀，晾凉后即可饮用。可止渴解暑、利尿渗湿。适用于单纯性肥胖症、暑热烦渴、口干口渴等。
8.猕猴桃汁粥鲜猕猴桃、大米各100克，白糖适量。将鲜猕猴桃择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入猕猴桃汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。可清热生津、和胃消食、利尿通淋。适用于热病后烦渴口干、食欲不振、消化不良、小便淋沥涩痛、湿热黄疸等。
“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送邻渔父，洗盏开尝对马军。”这是唐代诗人杜甫咏猕猴桃酒的应酬诗，题为《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》（乳酒即猕猴桃酒，因汁液混浊似乳故名）。青城山位于四川灌县东南部，是盛产猕猴桃的地方，青城山道士用猕猴桃酿酒，据说已有一千多年历史。其实猕猴桃酒并不是酒，而是一种饮料，酒精成分很低，因其质地优良，味道醇香，老年人常喝可起到保健与延年益寿的作用，所以有青城美酒之称。
猕猴桃在我国种植历史悠久，唐代诗人岑参曾有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的诗句。李时珍《本草纲目》也有“其形象梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名”的记载。猕猴桃的抗病力强，无需喷洒农药，因而有“无污染水果”之誉。
中医认为，猕猴桃性味甘、酸而寒，入肾、胃、膀胱经，有清热生津、和胃消食、利尿通淋之功。《开宝本草》言其“止暴渴，解烦热，下石淋”，《食疗本草》言其“去烦热，止消渴”，《食经》言其“和中安肝，主黄疸，消渴”，适用于烦热消渴、食欲不振、消化不良、淋症及黄疸等。
营养分析表明，猕猴桃富含糖、维生素、有机酸、蛋白质及矿物质磷、铁、钾、钙、镁等。猕猴桃不仅以其翠绿味美的果肉独具诱人的吸引力，而且维生素C含量高，在人体的吸收率可达94%。中华猕猴桃多糖复合物（ACPS）在体内能激活巨噬细胞，增强其吞噬功能，具有抗癌活性。特别令人惊叹的是，猕猴桃所含的猕猴桃素，是一种蛋白分解酶，有溶解动物的死细胞及保持其柔软成分的作用。若将猕猴桃汁放在较硬的牛肉或排骨上，经15分钟左右，能使骨肉变软。在日本，人们喜用猕猴桃与肉食搭配起来吃，以增加肉食风味，并易于肠胃消化。
动物实验证实，猕猴桃汁能阻断亚硝胺在体内的合成，从而减少患癌症的危险。将猕猴桃汁、维生素C和柠檬汁进行对比试验，结果证明猕猴桃汁是最有效的阻断剂，阻断率高达98%，而其他两种均为50%左右。当把猕猴桃汁中的维生素C、E破坏后，所测试的阻断率仍可达79.8%，而把柠檬汁中的维生素C、E破坏后，阻断率却降至不到20%。这说明猕猴桃的抗癌物质不是单一的，除含有维生素C、E外，还含有其他可以阻断亚硝胺生成的活性物质。将新鲜的猕猴桃去皮、洗净、剥开、捣烂、研成稀糊状，加冷开水搅拌成黏稠汁液，加入蜂蜜适量，再兑入冷开水至300毫升，混合均匀，分早晚两次饮服，有清热解毒、抗癌消肿之效，适用于癌症患者的辅助治疗。将猕猴桃榨汁、制酒、做成糕点食用，均有防癌抗癌之效。此外，猕猴桃还有降脂、降压之功，是防治心脑血管病的理想食品。
现介绍几则猕猴桃食疗方，供选用。
1.荷花猕猴桃茶荷花1朵，猕猴桃100克，白糖适量。将荷花撕成碎块，洗净；猕猴桃去皮洗净，榨汁；将荷花放入锅中，加清水50毫升煮沸，去渣取汁，纳入猕猴桃汁及白糖，拌匀即成。每日1剂。可清热止渴、利尿通淋，适用于湿热淋症及泌尿系感染。
2.猕猴桃姜汁饮猕猴桃150克，姜汁适量。将猕猴桃去皮核，榨汁，与姜汁适量混合均匀饮用，每日2~3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。
3.猕猴桃番茄饮猕猴桃、番茄各等量。将猕猴桃、番茄去皮，榨汁，兑入冷开水适量调匀饮服，每日数次。可清热生津，适用于热病烦渴、酒后口渴、小便淋涩等。
4.仙人掌猕猴桃玉米粥鲜玉米100克，猕猴桃、仙人掌各50克，冰糖适量。将鲜玉米用搅磨机绞成“玉米糊”，将猕猴桃洗净去皮，仙人掌去皮洗净，共绞成糊，锅中放适量水，先放适量冰糖搅融化，然后将玉米糊放入沸水锅中用小火煮熬成玉米粥糊，再将猕猴桃、仙人掌糊放入搅匀烧沸即可服食。可清热解毒、润肠通便，常食此粥，能帮助消化，促进肠道蠕动，降低血清胆固醇和血脂，对高血压、动脉粥样硬化患者大有好处。
5.猕猴桃蜂蜜方猕猴桃、蜂蜜各适量。将猕猴桃洗净，去皮，榨汁，与蜂蜜混合均匀饮服，每日1次。可清热生津、和胃消食、通淋。适用于烦热、消渴、食欲不振、石淋及黄疸等。
6.双桃蜜汁猕猴桃150克，樱桃10克，蜂蜜适量，纯净水150毫升。猕猴桃洗净，去皮，绞成汁，倒入杯中。将蜂蜜放入碗中，加入纯净水调开，倒入猕猴桃汁杯中，搅拌均匀。樱桃洗净，放入猕猴桃汁杯中即成。可清热利水、减肥瘦身。适用于单纯性肥胖症。
7.猕猴桃荷叶饮猕猴桃50克，荷叶10克，茯苓9克，白糖适量，纯净水250毫升。猕猴桃洗净，切成小块，放入碗中待用。荷叶洗净，切成小片，也放入碗内。茯苓用清水浸泡20分钟。锅置火上，加入纯净水，烧开后放入猕猴桃块、荷叶片和茯苓，煎10多分钟，去渣留汁。将白糖放入汁中，搅拌均匀，晾凉后即可饮用。可止渴解暑、利尿渗湿。适用于单纯性肥胖症、暑热烦渴、口干口渴等。
8.猕猴桃汁粥鲜猕猴桃、大米各100克，白糖适量。将鲜猕猴桃择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入猕猴桃汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。可清热生津、和胃消食、利尿通淋。适用于热病后烦渴口干、食欲不振、消化不良、小便淋沥涩痛、湿热黄疸等。