【摘 要】
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<正>食品安全关系到一个国家和民族的生存与持续发展,是中国和世界各国共同面临的全球性课题。笔者认为,食品安全源于人类自身健康的需要,它与食品的生产、加工、贮藏和流通
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<正>食品安全关系到一个国家和民族的生存与持续发展,是中国和世界各国共同面临的全球性课题。笔者认为,食品安全源于人类自身健康的需要,它与食品的生产、加工、贮藏和流通体系的发展息息相关,具有世界性与历史性。食品安全问题在欧美工业国家自19世纪以来业已显现出来,并促使这些国家制定了世界上最早的食品安全监管法,建立了比较成熟的食品安全监管体系。然而,除
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