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壳聚糖衍生物对蔬菜的保鲜研究
壳聚糖衍生物对蔬菜的保鲜研究
来源 :北方园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mzybbs
【摘 要】
:
本文报道了应用天然生物高分子壳聚糖衍生物对果菜类进行涂膜保鲜的研究,该保鲜剂能够在果实表面形成一层微薄膜,不仅抑制了果实呼吸作用,减少了营养及份的损失,同时起到了抑菌防
【作 者】
:
郑学勤
宫明波
位绍文
江志训
王福兴
【机 构】
:
山东省青岛市农业科学研究所,山东省胶州市联谊果蔬保鲜厂
【出 处】
:
北方园艺
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
壳聚糖衍生物
涂膜保鲜
青椒
番茄
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本文报道了应用天然生物高分子壳聚糖衍生物对果菜类进行涂膜保鲜的研究,该保鲜剂能够在果实表面形成一层微薄膜,不仅抑制了果实呼吸作用,减少了营养及份的损失,同时起到了抑菌防腐的作用,经在青椒,番茄上的保鲜研究表明,果实保鲜2个月左右,商品率达95%以上。新鲜保满。
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