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苏丹红是非生物类合成色素，属于中等极性的亲脂性偶氮类染料，因其结构式不同，可分为苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，其结构式如下图1所示。
SPE-HPLC法测定食品中苏丹红方法改进
【摘 要】
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苏丹红是非生物类合成色素，属于中等极性的亲脂性偶氮类染料，因其结构式不同，可分为苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，其结构式如下图1所示。
【机 构】
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广州市天河区病病预防控制中心
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2007年12期
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