【摘 要】
：
为了探讨淀粉粒度效应对淀粉糊流变特性的影响,以马铃薯淀粉为原料,制备了不同粒度的微细化淀粉.利用X射线衍射仪和扫描电镜测试不同粒度淀粉的结晶情况,分析了不同粒度淀粉
【基金项目】
：
湖南省自然科学基金资助项目(06JJ50155);湖南科技计划资助项目(2007GK3043)
论文部分内容阅读
为了探讨淀粉粒度效应对淀粉糊流变特性的影响,以马铃薯淀粉为原料,制备了不同粒度的微细化淀粉.利用X射线衍射仪和扫描电镜测试不同粒度淀粉的结晶情况,分析了不同粒度淀粉的相态结构,并将其制成不同质量分数的淀粉糊;利用ND J-79旋转式粘度计对马铃薯淀粉糊进行了粘度测定,并对其流变特性进行了分析.结果表明:机械研磨作用能够明显地破坏淀粉分子的结晶结构,导致其结晶度降低,而无序化程度增加;马铃薯淀粉糊仍然是假塑性非牛顿流体,其流变特性服从幂律指数模型.随着淀粉颗粒粒径的减小,其稠度系数减小,流变指数基本上没有变化,随着淀粉粒度的增大其稠度系数增大,流变指数减小.
其他文献
<正>如果以1993年的《东方直播室》为起点来观察的话,中国的电视谈话节目已经走过了二十多个年头。尽管如今的电视荧屏被制作精良、不断翻新的综艺节目占据了主流,但访谈类节
发射机维护是一门科学,更是理论和实践经验的总结。简要介绍了大功率中、短波发射机维护工作的标准化和规范化,并从建立发射机维护档案、制订发射机维护内容、遵循发射机维护
该文以江西宜春地区高安市灰埠镇集镇片区建设规划设计为例,深入分析新时期集镇建设所面临的问题,力图探求一种符合中部地区现实发展需求、富有特色的新农村城镇建设规划模式
该文以湖南大学周边商业环境为对象,以2000年和2007年的调研数据为依据,探讨了高校周边自发性商业行为在空间聚集、区位选择、业种构成等方面的规律。
接触网是沿铁路线路上空架设向电力机车供电的特殊形式输电线路,科学确定其组成零部件、线材的"寿命",既关系设备运行安全、大修工作量,更直接决定了维修投资。借鉴日本国铁
文渊阁《四库全书总目》及《存目》的史部地理类收录了大量的方志提要,其中以都会郡县之属最为典型。本文试图通过对这些提要的分析,粗略揭示四库馆臣对方志的认识,以窥当时
<正> 为了规范网站名称注册登记秩序,规范网站的经营行为,保护消费者和网站所有者的合法权益,根据国家工商局授权,北京市工商局制定了《网站名称注册管理暂行办法》、
当前我国的微信用户已经超过了6亿之多,月活跃人数已经接近于4亿.正是微信号及公众号的应用价值日益凸显,使得国家的政府政务拥有了较大的发展空间.政务微信已经突破4万,是国
随着现代信息技术的迅速发展,互联网和自主学习理念逐步渗透在语言学习中。有效地利用互联网,学习者在构建扎实语言能力的同时还能拓展不同学科领域的知识,获得自主学习和自