【摘 要】
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研究采用吸附法同时脱除菜籽油中苯并芘(BaP)及色泽的工艺条件。通过单因素试验分别考察了吸附剂种类、吸附剂用量、吸附温度和吸附时间对菜籽油中BaP脱除效果及色泽的影响,
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31271884);河南省食用油脂倍增计划(豫财贸[2010]169号)
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研究采用吸附法同时脱除菜籽油中苯并芘(BaP)及色泽的工艺条件。通过单因素试验分别考察了吸附剂种类、吸附剂用量、吸附温度和吸附时间对菜籽油中BaP脱除效果及色泽的影响,并采用正交试验对吸附脱除菜籽油中BaP和色泽的工艺条件进行优化。优化的工艺条件为:采用混合吸附剂,混合吸附剂(活性炭和活性白土)用量0.03%+4%(占油质量),吸附时间20 min,吸附温度100℃。在优化工艺条件下,菜籽油中BaP脱除率达到96%,BaP含量为0.40μg/kg,菜籽油色泽R值为3、Y值为31。
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