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能量与营养，该如何平衡
【摘 要】
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孫桂菊 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授、博士生导师，中国营养学会常务理事、营养与保健食品分会副主任委员、基础营养分会副主任委员，江苏省营养学会副理事长，南京营养学会理事长。主要研究方向为食品安全与食品功效、营养与慢性病。食物是人类赖以生存的物质基础，也是各种营养素和有益生物活性物质的主要来源。每种食物都有各自的营养特点，有的能量高，有的蛋白质含量高，有的维生素含量高，有的矿物质含
【出 处】
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大众医学
【发表日期】
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2019年9期
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“我研究关节疾病的诊治，更关注关节损伤的防护。科学的跑步训练让我成为一名业余的长跑健将，从第一次训练的2千米到完成55千米的越野马拉松赛，18个月见证了我体能的飞跃。” 我是一名骨科医生，我研究关节疾病的诊治；我也是一个跑者，更关注关节损伤的防护。今天我就给大家分享一个胖子如何通过正确科学的跑步训练，蜕变成运动健将的励志故事。 有个小胖子，体重的数字超过身高，行动费力，体能孱弱，终于有一天不堪
过敏性咳嗽又称咳嗽变异型哮喘，病因较为复杂，受遗传及环境因素的双重影响。近年来，空气污染加重，小儿过敏性咳嗽的发病率也逐年升高。主要表现为迁延不愈的慢性咳嗽，常在夜间及清晨出现发作性咳嗽，运动后加剧。若遇到冷空气、油烟、花粉、灰尘等刺激时，会出现阵发性的剧烈咳嗽，有些小儿伴有爱揉眼睛、揉鼻子或挠头皮的表现。患儿常有个人或家族过敏史（变异性鼻炎、湿疹、哮喘、荨麻疹等），一般无感染征象（如发热等），服
北京朝阳医院急诊科唐子人主任于美国成功抢救心脏呼吸骤停游客，被誉为“中国好游客”，成就了最美中国医生救人于危难的国际佳话。盛赞之余，我们不免冷静思考我们的国情，反思我国面对类似情况的心肺复苏盲区，并以此为契机，寻求提高我国心肺复苏普及率之妙法。 普及心肺复苏术：医务人员重任在肩 王立祥 心跳骤停是一类直接威胁人们生命健康的急症，约80%发生于院外、家庭，家庭成员往往是第一目击者。心肺复苏术是
早恋体现对性、情感和个人价值的需求 青春期青少年的 “早恋”行为，也是家长非常关心的一个问题。当然，“早恋”这种叫法并不是最恰当的，如果叫初恋或许更为贴切。因为这种人生早期恋情并不能因为其“过早”而遭到指责，反之，这种恋情很多时候是单纯而且美好的。 从根本上说，早恋是爱情的一种体现，是性需要的一种表现。性及爱情需要的产生是有时间特点的，最初一般出现在青春期孩子身上。古代并没有“早恋”的说法，因
化妆品过敏是化妆品不良反应的一种。化妆品不良反应包括化妆品接触性皮炎、化妆品光接触性皮炎、化妆品甲损害、化妆品唇炎、化妆品毛发损害、化妆品痤疮等。其中，化妆品接触性皮炎、化妆品光接触性皮炎最常见，也就是人们经常说的“化妆品过敏”。 化妆品接触性皮炎是在接触化妆品后，在接触部位或其邻近部位发生皮肤炎症;化妆品光接触性皮炎（或化妆品光感性皮炎）是接触化妆品并在光照后出现皮肤炎症。前者的发生只需要接触
宝宝夏秋季常见腹泻，尤其是2岁以下的小儿，表现为大便次数增多、粪质稀薄或如水样。现代医学将腹泻分为感染性腹泻和非感染性腹泻，可由细菌、病毒或肠道功能紊乱等引起。中医认为，大便溏薄而势缓者为泄，大便清稀如水而直下者为泻。对小儿腹泻，中医治疗方法多样，如中药内服、外治、针灸、推拿、食疗等，可根据具体情况选择。伤食腹泻 伤食腹泻因小儿素体脾虚、饮食不知自节所致，最为常见。喂养不当，过食生冷瓜果或难以消
鱼翅自古以来被誉为“海产八珍”之一，被列为御膳珍馐美味，其资源稀有，价格昂贵，常被达官显贵用作彰显身份和社会地位的象征品，是高档宴会的首选佳肴。 随着鱼翅逐渐被“贵”“稀有”的“光环”笼罩，使人们错估了它的营养价值，也分不清它究竟是否真的美味。 鱼翅究竟是什么 鱼翅是鲨鱼和许多软骨鱼类鱼鳍制成品的统称，主要以翅中的软骨供食，也称鳍筋、鳍针。可供制作鱼翅的有鲨鱼、银鲛鱼和鳐鱼的背鳍、胸鳍、臂鳍
皮肤衰老是内源性因素和外源性因素共同作用的结果，常表现为皮肤粗糙、干燥、脱屑增多、敏感性增加，以及皮肤松弛、弹性降低、皱纹增多、色素沉积、皮肤萎缩、血管突显等。 皮肤衰老的内源性机制十分复杂，比较完善的理论包括遗传衰老理论、神经内分泌功能减退理论、自由基理论等。遗传衰老理论认为，生物成年后，特定的遗传衰老程序启动，最终导致生物衰老、死亡。曾有科学家在皮肤成纤维细胞培养物中发现了DNA合成抑制因子
有气无力、面黄肌瘦、皮包骨头……这是许多中晚期肿瘤患者给人的印象。据统计，40%～80%的恶性肿瘤患者存在不同程度的营养不良，体重下降、厌食、疲乏和贫血等是营养不良最直观的表现。国内一项大型研究发现，67%的住院肿瘤患者存在中重度营养不良，71%的患者没有得到足够的营养治疗，约20%的恶性肿瘤患者死于营养不良。 肿瘤患者常常担心摄入过多营养会促进肿瘤生长，有些患者甚至希望通过饥饿来饿死肿瘤。事实