【摘 要】
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以乳酸芽孢杆菌sc为出发菌株，紫外线-亚硝基胍复合诱变出200个菌株，进行培养液pH值、抑菌活性、芽孢形成率的测定，再进行稳定性和急性毒性试验。结果表明，乳酸芽孢杆菌SC27诱变菌
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2006B20301023)
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以乳酸芽孢杆菌sc为出发菌株，紫外线-亚硝基胍复合诱变出200个菌株，进行培养液pH值、抑菌活性、芽孢形成率的测定，再进行稳定性和急性毒性试验。结果表明，乳酸芽孢杆菌SC27诱变菌株与出发菌株比较，培养液pH值降低了10．8％，对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径增大了23．9％，对大肠埃希菌的抑菌圈直径增大了20．7％，芽孢形成率达到36．1％；该菌株产酸、产活性物质及芽孢形成的性能稳定，并属于无毒物质。
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