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胡萝卜富含胡萝卜素营养丰富，价格适中，有小人参之称，很受广大人民的喜爱，面积呈扩大之势。下面强全实际简单介绍一下其无公害生产技术供大家参考。
一、土壤选择
胡萝卜在粘质土壤中种植，易裂根、岐根多，商品性差，宜选择沙质土壤或两合土种植，由于其产量高土壤养分消耗大，应选择较肥沃的土地。
二、土壤处理、整地作畦
胡萝卜的光滑性是影响商品必性的重点，最怕地下害虫草危害，搞好土壤处理防治地下害虫，是丰产丰收提高效益的重要因素之一。建议亩用辛硫磷0.15公斤拌细土15公斤均匀撒施。
种植一般以开畦或挑沟，既利于排水，又利于灌水。胡萝卜在播种前须深翻耕地，然后再撒施基肥，按规格整地作畦。
三、施肥
1.需肥特点
氮能促进胡萝卜枝叶生长，合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质膨大作用较小，故一般在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。在中、后期适当追肥，并注意氮、磷、钾肥及有机肥的配合使用。胡萝卜对钙、镁需求量大，应适当施入，胡萝卜生长还需要钼和硼，比较敏感，缺钼植株生长不良，植株矮小，缺硼根系不发达，生长点死亡，外部变黑，宜中后期叶面喷施。
2.需肥量
中等肥力水平下3000公斤产量每亩需施肥量为农家肥2000～2500千克（或商品有机肥300～350千克），氮肥8～11千克、磷肥5～6千克、钾肥10～12千克。
3.施肥技术
基肥：每亩施用农家肥2000～2500千克或商品有机肥300～350千克，尿素3～4千克、磷酸二铵11～13千克、硫酸钾7～9千克。追肥：肉质根膨大前期亩施尿素6～9千克、硫酸钾5～7千克，肉质根膨大中期亩施尿素5～7千克、硫酸钾5～7千克。根外追肥：结合病虫害防治，缺硼可叶面喷施0.10～0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液1～2次，缺钼可叶面喷施0.05～0.1％的钼酸铵溶液1～2次。
四、播种
1.播种期
胡萝卜肉质根的生长适宜于冷凉气候，而幼苗期则耐旱耐热。反季节早春种植二月中下旬，在大棚直播每亩3～5公斤，六月中下旬可以出售，价格较好。秋播胡萝卜，大暑播种，处暑齐苗则产量高，稍迟可在处暑播种白露齐苗，若迟至白露以后播种则产量低。
2.种子处理
用相当于种子重量90％的水浸种，并分两次加水。第一次加水一半，使种子湿润，经3～5小时后再加入另一半水分，同时将种子与水拌匀，在24小时内每l小时翻动一次，24～48小时内每隔3～5小时翻动一次，此后每天早晚各翻动一次，4～5天后种子即已膨胀或已开始萌动，而后取出播种在湿润的土壤中。为提高发芽率，还可以用50毫克，千克赤霉素或硝酸钾溶液代替清水处理种子效果更好。
3.播种
撒播或条播。夏季播种时，为防雨后土壤板结，可在胡萝卜播种时撒放少量小白菜或水萝卜，既可为胡萝h遮荫，亦可提高经济效益。播种深度，砂性土壤为1.5～2.5厘米。播种后覆土要轻、浅、匀，且覆土后要盖上稻草等物，以防暴雨并保湿，干旱应喷灌轻浇，忌大水漫灌。出苗后要及时揭去覆盖物。条播行距以16.7厘米为宜。
五、田间管理
1.间苗
胡萝卜喜光，种植过密不利于肉质根的形成，因此，幼苗出齐后要及时间苗。第一次间苗在1-2片真叶，苗高3厘米时进行，留苗密度以3～5平方厘米每棵为宜；第二次间苗在苗高7～10厘米时进行，以6～7平方厘米每棵留苗为宜；第三次即定苗，在株高15～20厘米时进行，以10平方厘米为宜，大型品种以15-20厘米见方为宜，每苗留苗3～5万株。
2.除草
胡萝卜种子发芽慢，尤其在高温多雨季节杂草生长迅速，应及时除草。与小白菜等混合条播的可在幼苗出土前按指示作物的位置中耕除草，苗高3～5厘米结合间苗进行中耕除草。且大雨后须培土，以防根部外露出现绿色。
化除化控：出苗前可施用都尔、拉索、氟乐灵等，苗期可施用盖草能、拿捕净等。70％都尔乳油用药量100～150毫升／亩，45.1％拉索乳油用药量200～300毫或／亩，48％氟乐灵乳油用药量100～150毫升／亩，均须加清水20～30千克于出苗前喷洒畦面，喷后灌水。1.25％盖草能乳油用量30～50毫升／亩，加水20～30千克于苗期上午9点前，下午4点后喷施，水量要足，喷匀喷透，严禁漏喷重喷，主要杀灭禾本科杂草，特别严重地块有必要时可重复一次施药。
3.追肥
每生产1000公斤胡萝卜需纯氮2.4公斤、五氧化二磷0.8公斤，氧化钾5.7公斤。胡萝卜生长期长，除基肥外，还要追肥2-3次，但要控制氮肥施用量，否则易引起叶部徒长，影响肉质根的膨大，同时追肥要稀，否则容易引起歧根。第一次追肥在出苗后20-25天，苗龄3～4片真叶时进行，每亩用尿素2千克、过磷酸钙3～4千克、氯化钾2千克，加少量腐熟人粪尿，兑水1500千克追施或复合肥（硫型钾）5～10公斤；第二次追肥在出苗后40～50天（定苗后）进行，每亩施尿素4千克、过磷酸钙4千克、氯化钾3.5千克，加少量腐熟人粪尿，兑水1500千克追施，或直接追施硫酸钾复合肥10～20公斤。
4.灌溉
胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱，但在夏秋干旱季节，特别是在根部膨大时，需要适量灌水。一般应将土壤湿度保持在60～80％，若供水不足，则肉质根瘦小而粗糙；若供水不匀，忽干忽湿，则易引起裂根。肉质根充分膨大后应停止浇水，以防烂根。应轻水小浇，随沟而浇，严禁大水漫灌。
六、病虫害防治
胡萝卜病害主要有黑斑病、细菌性软腐病、黑腐病、可以搞种子处理，也可以在发病初期喷施代森锰锌、百菌清、克菌丹十天一次连喷两次，白粉病可以用三酮来防治。虫害主要有蚜虫、萝卜地种蝇等，可以用阿维菌素、氯氢菊酯等高效低毒农药来防治，采收前15天停止用药，严禁使用高毒农药。
七、采收
胡萝卜肉质根的形成，主要在生长后期，越趋成熟则颜色越深，且粗纤维和淀粉逐渐减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜过早，而应待肉质根充分肥大成熟后采收，否则影响产量和品质。早春种植宜在六月中下旬七月上旬；秋播胡萝卜，7-8月播种的，宜在12月收获，并在立春前收完。立春后植株转入生殖生长，抽薹开花，品质下降。采收后应当立即清洗，捡出伤残，分级包装上市，夏季采收包装后应适当4度条件下降温处理，30分钟，然后运输销售。
一、土壤选择
胡萝卜在粘质土壤中种植，易裂根、岐根多，商品性差，宜选择沙质土壤或两合土种植，由于其产量高土壤养分消耗大，应选择较肥沃的土地。
二、土壤处理、整地作畦
胡萝卜的光滑性是影响商品必性的重点，最怕地下害虫草危害，搞好土壤处理防治地下害虫，是丰产丰收提高效益的重要因素之一。建议亩用辛硫磷0.15公斤拌细土15公斤均匀撒施。
种植一般以开畦或挑沟，既利于排水，又利于灌水。胡萝卜在播种前须深翻耕地，然后再撒施基肥，按规格整地作畦。
三、施肥
1.需肥特点
氮能促进胡萝卜枝叶生长，合成更多养分；磷有利于养分运转，增进品质，对胡萝卜的初期生长发育影响很大，但对以后肉质膨大作用较小，故一般在基肥中施入；钾能促进根部形成层的分生活动，增产效果明显。在中、后期适当追肥，并注意氮、磷、钾肥及有机肥的配合使用。胡萝卜对钙、镁需求量大，应适当施入，胡萝卜生长还需要钼和硼，比较敏感，缺钼植株生长不良，植株矮小，缺硼根系不发达，生长点死亡，外部变黑，宜中后期叶面喷施。
2.需肥量
中等肥力水平下3000公斤产量每亩需施肥量为农家肥2000～2500千克（或商品有机肥300～350千克），氮肥8～11千克、磷肥5～6千克、钾肥10～12千克。
3.施肥技术
基肥：每亩施用农家肥2000～2500千克或商品有机肥300～350千克，尿素3～4千克、磷酸二铵11～13千克、硫酸钾7～9千克。追肥：肉质根膨大前期亩施尿素6～9千克、硫酸钾5～7千克，肉质根膨大中期亩施尿素5～7千克、硫酸钾5～7千克。根外追肥：结合病虫害防治，缺硼可叶面喷施0.10～0.25％的硼酸溶液或硼砂溶液1～2次，缺钼可叶面喷施0.05～0.1％的钼酸铵溶液1～2次。
四、播种
1.播种期
胡萝卜肉质根的生长适宜于冷凉气候，而幼苗期则耐旱耐热。反季节早春种植二月中下旬，在大棚直播每亩3～5公斤，六月中下旬可以出售，价格较好。秋播胡萝卜，大暑播种，处暑齐苗则产量高，稍迟可在处暑播种白露齐苗，若迟至白露以后播种则产量低。
2.种子处理
用相当于种子重量90％的水浸种，并分两次加水。第一次加水一半，使种子湿润，经3～5小时后再加入另一半水分，同时将种子与水拌匀，在24小时内每l小时翻动一次，24～48小时内每隔3～5小时翻动一次，此后每天早晚各翻动一次，4～5天后种子即已膨胀或已开始萌动，而后取出播种在湿润的土壤中。为提高发芽率，还可以用50毫克，千克赤霉素或硝酸钾溶液代替清水处理种子效果更好。
3.播种
撒播或条播。夏季播种时，为防雨后土壤板结，可在胡萝卜播种时撒放少量小白菜或水萝卜，既可为胡萝h遮荫，亦可提高经济效益。播种深度，砂性土壤为1.5～2.5厘米。播种后覆土要轻、浅、匀，且覆土后要盖上稻草等物，以防暴雨并保湿，干旱应喷灌轻浇，忌大水漫灌。出苗后要及时揭去覆盖物。条播行距以16.7厘米为宜。
五、田间管理
1.间苗
胡萝卜喜光，种植过密不利于肉质根的形成，因此，幼苗出齐后要及时间苗。第一次间苗在1-2片真叶，苗高3厘米时进行，留苗密度以3～5平方厘米每棵为宜；第二次间苗在苗高7～10厘米时进行，以6～7平方厘米每棵留苗为宜；第三次即定苗，在株高15～20厘米时进行，以10平方厘米为宜，大型品种以15-20厘米见方为宜，每苗留苗3～5万株。
2.除草
胡萝卜种子发芽慢，尤其在高温多雨季节杂草生长迅速，应及时除草。与小白菜等混合条播的可在幼苗出土前按指示作物的位置中耕除草，苗高3～5厘米结合间苗进行中耕除草。且大雨后须培土，以防根部外露出现绿色。
化除化控：出苗前可施用都尔、拉索、氟乐灵等，苗期可施用盖草能、拿捕净等。70％都尔乳油用药量100～150毫升／亩，45.1％拉索乳油用药量200～300毫或／亩，48％氟乐灵乳油用药量100～150毫升／亩，均须加清水20～30千克于出苗前喷洒畦面，喷后灌水。1.25％盖草能乳油用量30～50毫升／亩，加水20～30千克于苗期上午9点前，下午4点后喷施，水量要足，喷匀喷透，严禁漏喷重喷，主要杀灭禾本科杂草，特别严重地块有必要时可重复一次施药。
3.追肥
每生产1000公斤胡萝卜需纯氮2.4公斤、五氧化二磷0.8公斤，氧化钾5.7公斤。胡萝卜生长期长，除基肥外，还要追肥2-3次，但要控制氮肥施用量，否则易引起叶部徒长，影响肉质根的膨大，同时追肥要稀，否则容易引起歧根。第一次追肥在出苗后20-25天，苗龄3～4片真叶时进行，每亩用尿素2千克、过磷酸钙3～4千克、氯化钾2千克，加少量腐熟人粪尿，兑水1500千克追施或复合肥（硫型钾）5～10公斤；第二次追肥在出苗后40～50天（定苗后）进行，每亩施尿素4千克、过磷酸钙4千克、氯化钾3.5千克，加少量腐熟人粪尿，兑水1500千克追施，或直接追施硫酸钾复合肥10～20公斤。
4.灌溉
胡萝卜叶面积小，蒸发量少，根系发达，吸收力强，比较耐旱，但在夏秋干旱季节，特别是在根部膨大时，需要适量灌水。一般应将土壤湿度保持在60～80％，若供水不足，则肉质根瘦小而粗糙；若供水不匀，忽干忽湿，则易引起裂根。肉质根充分膨大后应停止浇水，以防烂根。应轻水小浇，随沟而浇，严禁大水漫灌。
六、病虫害防治
胡萝卜病害主要有黑斑病、细菌性软腐病、黑腐病、可以搞种子处理，也可以在发病初期喷施代森锰锌、百菌清、克菌丹十天一次连喷两次，白粉病可以用三酮来防治。虫害主要有蚜虫、萝卜地种蝇等，可以用阿维菌素、氯氢菊酯等高效低毒农药来防治，采收前15天停止用药，严禁使用高毒农药。
七、采收
胡萝卜肉质根的形成，主要在生长后期，越趋成熟则颜色越深，且粗纤维和淀粉逐渐减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜过早，而应待肉质根充分肥大成熟后采收，否则影响产量和品质。早春种植宜在六月中下旬七月上旬；秋播胡萝卜，7-8月播种的，宜在12月收获，并在立春前收完。立春后植株转入生殖生长，抽薹开花，品质下降。采收后应当立即清洗，捡出伤残，分级包装上市，夏季采收包装后应适当4度条件下降温处理，30分钟，然后运输销售。