【摘 要】
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以乙醇作为提取剂,通过添加纤维素酶和果胶酶提取宁夏‘赤霞珠’葡萄皮渣中原花青素,并在单因素的试验基础上采用响应面法研究料液比、复合酶添加量、提取温度和提取时间对原
【机 构】
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武汉生物工程学院应用生物技术研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31400242)
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以乙醇作为提取剂,通过添加纤维素酶和果胶酶提取宁夏‘赤霞珠’葡萄皮渣中原花青素,并在单因素的试验基础上采用响应面法研究料液比、复合酶添加量、提取温度和提取时间对原花青素得率的影响,然后建立二次多项式回归模型,分析和预测原花青素的得率。试验所得最佳工艺条件为:乙醇浓度60%,复合酶添加量0.4%,料液比1∶20,pH值4.5,提取温度60℃,提取时间80 min,此条件下宁夏‘赤霞珠’葡萄皮渣原花青素的含量为22.914 mg/g。
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