【摘 要】
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目的测定不同种类茶叶中维生素C的含量。方法以2%草酸为提取试剂,对绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶中的维生素C进行提取,并用碘量法测定茶叶中维生素C的含量。结果结果表明,碘
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目的测定不同种类茶叶中维生素C的含量。方法以2%草酸为提取试剂,对绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶中的维生素C进行提取,并用碘量法测定茶叶中维生素C的含量。结果结果表明,碘量法测定茶叶中维生素C的含量,其线性范围为0~0.20 mg/ml。绿茶维生素C含量为163.3 mg/100 g,红茶维生素C为25.0 mg/100 g,乌龙茶维生素C为54.3 mg/100 g,茉莉花茶维生素C为93.3 mg/100 g。结论绿茶维生素C含量最为丰富,饮茶补充维生素C首选绿茶。
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