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禽流感是禽流行性感冒的简称，是一种由A型流感病毒引起的传染性疾病综合症，被国际兽疫局定为A类带有传染性质的疾病，又叫作真性鸡瘟或欧罗巴洲鸡瘟。不只是鸡，其他一些家禽和野鸟都能感染禽流感。按病原体的类型，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。非致病性禽流感不会引起表面化症状，仅在禽体内产生病毒抗体。低致病性禽流感可使禽类表现轻度呼吸道症状、食量减少、产蛋量减退，鸡群出现零星死亡。