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堆肥处理是醋糟资源化利用的有效途径,物料含水率、pH值是影响堆肥效率的重要因素。文章通过醋糟堆肥试验研究了醋糟条垛式堆肥适宜条件,结果表明：醋糟条垛式堆肥最适含水率40%~60%,对pH值有较宽的适应范围。设计醋糟条垛式堆肥工艺时,可通过回料的方式将物料初始含水率调节到55%~60%,并通过添加堆肥20 d前后的物料,加快堆肥发酵进程。