探讨7味药食同源中药水提取物及其联用对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的体外抑菌效果，并将其应用于抑菌喷雾剂。采用水提法提取药液，用纸片扩散法测得单药最低抑菌浓度（Minimum Inhibitory Concentration，MIC）及最小杀菌浓度（Minimal Bactericidal Concentration，MBC），同时以“棋盘法+中药互配”筛选对上述致病菌具有较强协同抑制作用的药物组合，并确定适宜的药物配伍制备抑菌喷雾剂。结果显示，7味药食同源中药对3种供试病原菌均具有不同程度的抑菌效果，五味子、金银花、牡丹皮、肉桂、白芍和山楂的抑菌作用较强，其对大肠杆菌的抑菌圈直径达到12.5～26.5 mm，最低抑菌浓度（MIC）＜250.00 mg/mL，最小杀菌浓度（MBC）＜500.00 mg/mL；其中，五味子的抑菌作用最显著，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的MIC分别为31.25 mg/mL、15.62 mg/mL、250.00 mg/mL。互配试验结果表明，10种不同的药物组合对3种供试菌的联合抑菌作用各不相同，牡丹皮和肉桂的配伍组合对大肠杆菌以及肉桂和五味子的配伍组合对金黄色葡萄球菌联合抑菌指数（fractional inhibitory concentration index，FICI）≤0.50，表现为协同作用，其中肉桂和白芍、牡丹皮和白芍的配伍组合对致病菌也有协同或相加作用。因此，选择牡丹皮、肉桂、五味子、白芍4味药食同源中药制备抑菌喷雾剂。同时初步确定药食同源中药抑菌喷雾制剂的制备工艺流程为在40℃水浴中，向中药提取液中依次搅拌加入0.2%苯甲酸、1.0%吐温-80和5.0% 1，2-丙二醇。多种药食同源中药具有抗菌作用，且其合理的配伍可以产生协同增效的效果，为无毒副作用抗菌喷雾的开发奠定了基础。