【摘 要】
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以南水梨为试材,研究了不同采收期即采收期Ⅰ（8月17日,盛花期后131 d）、采收期Ⅱ（8月25日,盛花期后139 d）和采收期Ⅲ（9月1日,盛花期后146 d）对果实贮藏品质的影响。结果表明：采收期
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以南水梨为试材,研究了不同采收期即采收期Ⅰ（8月17日,盛花期后131 d）、采收期Ⅱ（8月25日,盛花期后139 d）和采收期Ⅲ（9月1日,盛花期后146 d）对果实贮藏品质的影响。结果表明：采收期Ⅰ的果实单果重最低,种子变黑指数较小,硬度下降最快,可滴定酸含量较高,固酸比较低,食用品质欠佳;采收期Ⅱ和采收期Ⅲ的果实因采收期推迟使单果重和种子变黑指数增大,硬度虽然变小,但变化平稳,可溶性固形物含量增加,可滴定酸含量减少,固酸比增大,但采收期Ⅱ果实由于硬度和可滴定酸含量大于采收期Ⅲ,因此更有利于果实贮藏品
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