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介绍了共轭亚油酸及其对健康的益处,综述了共轭亚油酸对动物和人体机体组成影响的研究进展,并讨论了共轭亚油酸添加物的安全性问题。研究认为,共轭亚油酸对健康和机体组成等均具有较好的作用,但人体服用共轭亚油酸的安全性问题有待进一步的研究。
共轭亚油酸的功能性质及安全性评价
【摘 要】
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介绍了共轭亚油酸及其对健康的益处,综述了共轭亚油酸对动物和人体机体组成影响的研究进展,并讨论了共轭亚油酸添加物的安全性问题。研究认为,共轭亚油酸对健康和机体组成等
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所,江南大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年09期
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