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20世纪60年代以来，国际市场对牛肉需求日益增加，同时肉牛饲养管理所需劳力和建筑设备较少、成本低、获利大，肉牛业得到蓬勃发展，肉牛头数急剧增加，牛肉产量一直呈上升趋势[1]。加拿大肉牛产业发达，2008年世界牛肉人均占有量最多的国家分别是澳大利亚（250.8千克）、阿根廷（71.09千克）和美国（42.74千克），加拿大以人均41.25千克排名第四[2]。加拿大地广人稀，具有丰富的自然资源，为肉牛产业发展提供了得天独厚的基础，其主要肉牛品种有安格斯、夏洛莱、海福特、利木赞和西门塔尔等[3]。2010年，加拿大国内牛肉产量达到127.23万吨，牛肉进口量为1.23万吨，出口量为4.58万吨。对加拿大肉牛产业发展及贸易概况进行研究，同时分析进出口贸易对其国内牛肉生产和价格的影响，有利于我们更好的了解加拿大牛肉产业发展的现状，为我国牛肉产业的发展提供一些参考。
一、加拿大牛肉生产及进出口贸易概况
（一）牛肉生产和进出口状况
加拿大牛肉生产能力强，国内牛肉产量一直呈现不断上升的趋势，而牛肉价格呈U字型波动趋势。1991年，加拿大牛肉产量达到86.60万吨，至1996年牛肉产量首次突破百万吨，达到101.65万吨；2004年，产量达到历史的最高点，为150.35万吨；此后，牛肉产量开始缓慢下降，到2010年，其产量为127.23万吨。另外，从1991年至2010年，牛肉价格呈现U字型波动趋势，1991年牛肉价格为2.93美元/千克，此后牛肉价格波动下降，到1998年降低到样本区间的最低水平，为2.24美元/千克；到2010年达到历史最高价格，为3.52美元/千克。从1991年到2010年间，加拿大牛肉产量及价格的年均增长率分别为2.05%和0.97%。
另外，牛肉进口量大致呈不断下降的趋势，但2004年后开始上升。1991年加拿大牛肉进口量为2.09万吨，出口量为2.67万吨，此后进口量呈现不断下降的趋势，直到2004年达到样本区间的最低值，为0.12万吨，此后年份牛肉进口量开始反弹，至2008年达到最近一个最高点，为1.43万吨。而出口量自1991年之后一直快速上爬，1996年达到最高值14.36万吨，是1991年出口量的5.37倍，此后出口量开始下滑，至2004年达到最低值，为1.33万吨；2010年牛肉出口量达到4.58万吨。从1991年至2010年间，进出口量的年均增长率分别为-2.75%和2.89%。
就牛肉进出口价格而言，其大致呈现不断上涨的趋势。1991年牛肉进口价格为3.89美元/千克，到2002年其价格降为3.86美元/千克，但此后剧烈上涨，2003年其价格达到5.09美元/千克，2006年至2010年间，牛肉进口价格一直保持在8.00美元/千克之上，最高值为2008年的8.61美元/千克。而牛肉出口价格基本处于上涨的趋势，样本区间内的最高值为2005年的4.15美元/千克。从1991年到2010年间，进出口价格的年均增长率分别为4.06%和2.95%。
（二）加拿大牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度分析
1、指标说明
牛肉的对外贸易与国内牛肉生产具有一定的相关性，欲知牛肉进出口对国内牛肉产量的影响有多大，可借用外贸依存度、外贸贡献率和外贸拉动度等指标[4]。定义如下，牛肉的产外贸依存度指一国牛肉生产对对外贸易的依赖程度，作为衡量对外贸易对牛肉生产促进作用的一个指标，其计算为进出口总量与国内总量的比值。
■
牛肉的外贸贡献率是指牛肉净出口的增量与国内总量增量的比率，其公式如下。
■
相应的外贸拉动度是指对外贸易对国内牛肉生产贡献率与国内总量增长率的乘积，其公式如下。
LDDt=■
×■×100%
=■100%
2、指标测算与分析
根据以上三个公式与1991年至2010年牛肉进出口数据及牛肉生产数据，计算出加拿大牛肉业的外贸依存度、外贸贡献率和外贸拉动度，其具体结果可参见表1所示。
由表1可知，在1991年至1996年期间，加拿大牛肉产业的对外依赖程度不断上升，1997年之后对外依赖度有所下降，直到2004年降低到最低值，2005年之后又处在上升的趋势。期间，牛肉的外贸依赖度最高的是1996年的17.03%，而最低的是2004年的0.97%，2010年加拿大牛肉的外贸依赖度为4.69%。另外，从样本区间内的依赖度可以看出，其均为正值，说明外贸在一定程度上推动着国内牛肉的发展。此外，在样本区间内，牛肉的外贸贡献率和和拉动度波动非常剧烈，贡献率的最低值为1992年的-351.28%，最高值为2003年的230.66%，其他大多数年份都在0左右波动；而拉动度的最高值是1996年的281.54%，最低值为-155.10%。可见，外贸的贡献率和拉动度并围绕着0进行较为剧烈的波动，其在一定程度上影响着加拿大国内牛肉量的波动。从均值来看，外贸依存度、贡献率和拉动度分别为7.88%、-0.34%和15.15%，可见，总体来看，1991年以来牛肉的对外贸易对加拿大国内牛肉的增长具有明显的推动作用。
二、加拿大牛肉贸易对国内生产及价格影响的实证分析
（一）数据来源及处理
该部分研究使用的时间序列数据，为1991年至2010年共20年的加拿大牛肉产量、牛肉价格、牛肉进口量、牛肉进口价格、牛肉出口量和牛肉出口价格，数据来自联合国粮食与农业组织。在进行计量经济分析时，为消除样本数据中存在的异方差现象，对其进行取对数处理，得到后的序列分别记为LNBY、LNBP、LNBIY、LNBIP、LNBEY和LNBEP。
（二）基于时间序列的实证检验
1、平稳性和协整检验 利用ADF检验对以上六个序列及其一阶差分进行检验，检验结果表明，六个序列均属I（1）过程。利用Johansen检验来确定序列之间的协整关系，检验结果表明，国内牛肉产量与进出口量及进出口价格之间存在协整关系，国内牛肉价格与进出口序列之间也存在着协整关系。
2、脉冲响应函数
从脉冲响应图得知，当给予牛肉进口量一个冲击之后，国内牛肉产量先出现一个负向波动，此后便开始向正向波动，最后不断波动并于第7期后趋于平稳；而对于国内牛肉价格的波动影响时间较长，大约在第10期之后会趋于平稳。另外，进口价格的冲击对牛肉生产的冲击首先会出现一个较大的正冲击，第4期后开始下落为负影响，第6期后不断波动，其影响估计在10期之后趋于平稳，而对国内牛肉价格的冲击影响则相反，首先存在一个小幅度的负影响，第4期之后存在正冲击，第7期开始不断波动，但影响时间长。一个出口量的冲击对国内牛肉价格影响较小，前三期为负影响，第4—5期为正影响，第6期开始趋于平稳状态；对国内牛肉价格的相应也一样，大约在第6期开始趋于平稳。另外，当给予出口价格一个冲击之后，对国内牛肉产量首先产生一个负影响，而后不断波动，约在第7期时开始趋于平稳；对牛肉价格的影响较小，波动不大，约在第6期时趋于平稳。相对而言，与出口序列相比，进口序列的对国内牛肉生产和价格的影响更大，延续时间更长。
3、方差分解
本文利用方差分解技术分析加拿大牛肉进口量、进口价格与出口量及出口价格冲击对国内牛肉生产和价格的贡献率。由方差分解结果可知，加拿大牛肉进口对国内牛肉产量的冲击自第2期后不断上升，最后维持在20%左右，而进口价格的冲击最后维持在33%左右，出口量对国内牛肉的冲击影响较小，最后维持在3%左右，而出口价格的冲击影响较大，最后维持在15%左右。这说明，加拿大国内牛肉生产的变动率的约20%、33%、3%和15%源自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的推动作用，其中牛肉进口价格影响最大，其次为进口量，再者是出口价格，出口量对其影响最小。另外，从国内牛肉价格受到的冲击影响来看，进口量、进口价格、出口量和出口价格的贡献率最后分别维持在14%、18%、4%和2%左右，这说明加拿大国内牛肉价格的变动的约14%、18%、4%和2%来自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的影响，其中进口序列影响较大，出口序列影响较小，影响最大的是牛肉的进口价格，影响最小的是牛肉出口价格。
三、主要结论
本文针对加拿大牛肉生产和价格数据，以及牛肉进出口量及进出口价格数据进行分析，测算了牛肉的外贸依存度、外贸贡献率及外贸拉动度三个指标；另外，运用协整理论、脉冲响应函数和方差分解对加拿大牛肉进出口序列进行实证分析和检验，主要得出以下结论。
其一，从牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度来看，在1991年至2010年的样本区间内，牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度均值分别为7.88%、-0.34%和15.15%。可见，总体来看，牛肉的对外贸易对加拿大国内牛肉产量的增长具有明显的推动作用。
其二，虽然牛肉生产、牛肉价格及牛肉进出口序列是非平稳的，但其长期动态均衡关系说明几者之间存在着内在的稳定机制。从脉冲响应图可知，牛肉的进出口量和进出口价格对加拿大国内牛肉生产及价格波动具有较大的影响，进口序列对其影响较大且持续时间较长，而出口序列的影响相对较小，且持续的时间较短。从方差分解结果可知，加拿大国内牛肉生产的变动率的约20%、33%、3%和15%来自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的推动作用，而相应序列的冲击对国内牛肉价格波动的贡献率分别为14%、18%、4%和2%左右。进出序列对国内牛肉生产和价格冲击作用大，出口冲击影响相对较小。
参考文献：
[1]昝林森，张开展.世界肉牛业发展趋势[J].世界农业，1997，（11）：35—38
[2]桑国俊.世界肉牛产业发展概况[J].畜牧兽医杂志，2012，（3）：36—39
[3]朱发成，梁植俊（编译）.加拿大肉牛业[J].草食家畜，1994，（2）：2—6
[4]马章良.中国进出口贸易对经济增长方式转变的影响分析.国际贸易问题，2012（4）：30—38
（周忠丽，1980年生，湖北潜江人，中国农业科学院农业经济与发展研究所博士生。研究方向：产业组织、农产品流通。石自忠，1989年生，湖南古丈人，中国农业科学院农业经济与发展研究所硕士生。研究方向：畜牧业经济。石自忠为通讯作者，Email：shiziz1989@163.com）
一、加拿大牛肉生产及进出口贸易概况
（一）牛肉生产和进出口状况
加拿大牛肉生产能力强，国内牛肉产量一直呈现不断上升的趋势，而牛肉价格呈U字型波动趋势。1991年，加拿大牛肉产量达到86.60万吨，至1996年牛肉产量首次突破百万吨，达到101.65万吨；2004年，产量达到历史的最高点，为150.35万吨；此后，牛肉产量开始缓慢下降，到2010年，其产量为127.23万吨。另外，从1991年至2010年，牛肉价格呈现U字型波动趋势，1991年牛肉价格为2.93美元/千克，此后牛肉价格波动下降，到1998年降低到样本区间的最低水平，为2.24美元/千克；到2010年达到历史最高价格，为3.52美元/千克。从1991年到2010年间，加拿大牛肉产量及价格的年均增长率分别为2.05%和0.97%。
另外，牛肉进口量大致呈不断下降的趋势，但2004年后开始上升。1991年加拿大牛肉进口量为2.09万吨，出口量为2.67万吨，此后进口量呈现不断下降的趋势，直到2004年达到样本区间的最低值，为0.12万吨，此后年份牛肉进口量开始反弹，至2008年达到最近一个最高点，为1.43万吨。而出口量自1991年之后一直快速上爬，1996年达到最高值14.36万吨，是1991年出口量的5.37倍，此后出口量开始下滑，至2004年达到最低值，为1.33万吨；2010年牛肉出口量达到4.58万吨。从1991年至2010年间，进出口量的年均增长率分别为-2.75%和2.89%。
就牛肉进出口价格而言，其大致呈现不断上涨的趋势。1991年牛肉进口价格为3.89美元/千克，到2002年其价格降为3.86美元/千克，但此后剧烈上涨，2003年其价格达到5.09美元/千克，2006年至2010年间，牛肉进口价格一直保持在8.00美元/千克之上，最高值为2008年的8.61美元/千克。而牛肉出口价格基本处于上涨的趋势，样本区间内的最高值为2005年的4.15美元/千克。从1991年到2010年间，进出口价格的年均增长率分别为4.06%和2.95%。
（二）加拿大牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度分析
1、指标说明
牛肉的对外贸易与国内牛肉生产具有一定的相关性，欲知牛肉进出口对国内牛肉产量的影响有多大，可借用外贸依存度、外贸贡献率和外贸拉动度等指标[4]。定义如下，牛肉的产外贸依存度指一国牛肉生产对对外贸易的依赖程度，作为衡量对外贸易对牛肉生产促进作用的一个指标，其计算为进出口总量与国内总量的比值。
■
牛肉的外贸贡献率是指牛肉净出口的增量与国内总量增量的比率，其公式如下。
■
相应的外贸拉动度是指对外贸易对国内牛肉生产贡献率与国内总量增长率的乘积，其公式如下。
LDDt=■
×■×100%
=■100%
2、指标测算与分析
根据以上三个公式与1991年至2010年牛肉进出口数据及牛肉生产数据，计算出加拿大牛肉业的外贸依存度、外贸贡献率和外贸拉动度，其具体结果可参见表1所示。
由表1可知，在1991年至1996年期间，加拿大牛肉产业的对外依赖程度不断上升，1997年之后对外依赖度有所下降，直到2004年降低到最低值，2005年之后又处在上升的趋势。期间，牛肉的外贸依赖度最高的是1996年的17.03%，而最低的是2004年的0.97%，2010年加拿大牛肉的外贸依赖度为4.69%。另外，从样本区间内的依赖度可以看出，其均为正值，说明外贸在一定程度上推动着国内牛肉的发展。此外，在样本区间内，牛肉的外贸贡献率和和拉动度波动非常剧烈，贡献率的最低值为1992年的-351.28%，最高值为2003年的230.66%，其他大多数年份都在0左右波动；而拉动度的最高值是1996年的281.54%，最低值为-155.10%。可见，外贸的贡献率和拉动度并围绕着0进行较为剧烈的波动，其在一定程度上影响着加拿大国内牛肉量的波动。从均值来看，外贸依存度、贡献率和拉动度分别为7.88%、-0.34%和15.15%，可见，总体来看，1991年以来牛肉的对外贸易对加拿大国内牛肉的增长具有明显的推动作用。
二、加拿大牛肉贸易对国内生产及价格影响的实证分析
（一）数据来源及处理
该部分研究使用的时间序列数据，为1991年至2010年共20年的加拿大牛肉产量、牛肉价格、牛肉进口量、牛肉进口价格、牛肉出口量和牛肉出口价格，数据来自联合国粮食与农业组织。在进行计量经济分析时，为消除样本数据中存在的异方差现象，对其进行取对数处理，得到后的序列分别记为LNBY、LNBP、LNBIY、LNBIP、LNBEY和LNBEP。
（二）基于时间序列的实证检验
1、平稳性和协整检验 利用ADF检验对以上六个序列及其一阶差分进行检验，检验结果表明，六个序列均属I（1）过程。利用Johansen检验来确定序列之间的协整关系，检验结果表明，国内牛肉产量与进出口量及进出口价格之间存在协整关系，国内牛肉价格与进出口序列之间也存在着协整关系。
2、脉冲响应函数
从脉冲响应图得知，当给予牛肉进口量一个冲击之后，国内牛肉产量先出现一个负向波动，此后便开始向正向波动，最后不断波动并于第7期后趋于平稳；而对于国内牛肉价格的波动影响时间较长，大约在第10期之后会趋于平稳。另外，进口价格的冲击对牛肉生产的冲击首先会出现一个较大的正冲击，第4期后开始下落为负影响，第6期后不断波动，其影响估计在10期之后趋于平稳，而对国内牛肉价格的冲击影响则相反，首先存在一个小幅度的负影响，第4期之后存在正冲击，第7期开始不断波动，但影响时间长。一个出口量的冲击对国内牛肉价格影响较小，前三期为负影响，第4—5期为正影响，第6期开始趋于平稳状态；对国内牛肉价格的相应也一样，大约在第6期开始趋于平稳。另外，当给予出口价格一个冲击之后，对国内牛肉产量首先产生一个负影响，而后不断波动，约在第7期时开始趋于平稳；对牛肉价格的影响较小，波动不大，约在第6期时趋于平稳。相对而言，与出口序列相比，进口序列的对国内牛肉生产和价格的影响更大，延续时间更长。
3、方差分解
本文利用方差分解技术分析加拿大牛肉进口量、进口价格与出口量及出口价格冲击对国内牛肉生产和价格的贡献率。由方差分解结果可知，加拿大牛肉进口对国内牛肉产量的冲击自第2期后不断上升，最后维持在20%左右，而进口价格的冲击最后维持在33%左右，出口量对国内牛肉的冲击影响较小，最后维持在3%左右，而出口价格的冲击影响较大，最后维持在15%左右。这说明，加拿大国内牛肉生产的变动率的约20%、33%、3%和15%源自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的推动作用，其中牛肉进口价格影响最大，其次为进口量，再者是出口价格，出口量对其影响最小。另外，从国内牛肉价格受到的冲击影响来看，进口量、进口价格、出口量和出口价格的贡献率最后分别维持在14%、18%、4%和2%左右，这说明加拿大国内牛肉价格的变动的约14%、18%、4%和2%来自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的影响，其中进口序列影响较大，出口序列影响较小，影响最大的是牛肉的进口价格，影响最小的是牛肉出口价格。
三、主要结论
本文针对加拿大牛肉生产和价格数据，以及牛肉进出口量及进出口价格数据进行分析，测算了牛肉的外贸依存度、外贸贡献率及外贸拉动度三个指标；另外，运用协整理论、脉冲响应函数和方差分解对加拿大牛肉进出口序列进行实证分析和检验，主要得出以下结论。
其一，从牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度来看，在1991年至2010年的样本区间内，牛肉的外贸依存度、贡献率和拉动度均值分别为7.88%、-0.34%和15.15%。可见，总体来看，牛肉的对外贸易对加拿大国内牛肉产量的增长具有明显的推动作用。
其二，虽然牛肉生产、牛肉价格及牛肉进出口序列是非平稳的，但其长期动态均衡关系说明几者之间存在着内在的稳定机制。从脉冲响应图可知，牛肉的进出口量和进出口价格对加拿大国内牛肉生产及价格波动具有较大的影响，进口序列对其影响较大且持续时间较长，而出口序列的影响相对较小，且持续的时间较短。从方差分解结果可知，加拿大国内牛肉生产的变动率的约20%、33%、3%和15%来自牛肉进口量、进口价格、出口量和出口价格的推动作用，而相应序列的冲击对国内牛肉价格波动的贡献率分别为14%、18%、4%和2%左右。进出序列对国内牛肉生产和价格冲击作用大，出口冲击影响相对较小。
参考文献：
[1]昝林森，张开展.世界肉牛业发展趋势[J].世界农业，1997，（11）：35—38
[2]桑国俊.世界肉牛产业发展概况[J].畜牧兽医杂志，2012，（3）：36—39
[3]朱发成，梁植俊（编译）.加拿大肉牛业[J].草食家畜，1994，（2）：2—6
[4]马章良.中国进出口贸易对经济增长方式转变的影响分析.国际贸易问题，2012（4）：30—38
（周忠丽，1980年生，湖北潜江人，中国农业科学院农业经济与发展研究所博士生。研究方向：产业组织、农产品流通。石自忠，1989年生，湖南古丈人，中国农业科学院农业经济与发展研究所硕士生。研究方向：畜牧业经济。石自忠为通讯作者，Email：shiziz1989@163.com）