【摘 要】
：
分析麦麸纤维为基质的脂肪替代品成分并研究其性质,采用化学法检测麦麸纤维脂肪替代品的持水(油)性和乳化性;用傅里叶红外光谱法分析麦麸纤维脂肪替代品的特征基团;酸洗法测
【基金项目】
：
河南省科技厅自然科学项目(172102110221)
论文部分内容阅读
分析麦麸纤维为基质的脂肪替代品成分并研究其性质,采用化学法检测麦麸纤维脂肪替代品的持水(油)性和乳化性;用傅里叶红外光谱法分析麦麸纤维脂肪替代品的特征基团;酸洗法测定其羧甲基取代度;用扫描电子显微镜观察其微观结构。结果发现:3%麦麸纤维脂肪替代品溶液的持水性、持油性和乳化稳定性分别为(6.69±0.29)(g/g)、(1.38±0.21)(g/g)和83.42%±0.46%;其羧甲基基团取代度为0.78±0.02;颗粒大小和表面结构与膳食纤维相比均发生变化。麦麸纤维
其他文献
诵读是学生学好语文的一种有效途径,无论学生处于学习中的哪个阶段,诵读都占据着非常重要的地位。作为一名小学语文教师必须要认识到只有通过有效的诵读才能够为学生打下夯实
近年来,钢管混凝土组合结构在建筑结构中的使用愈来愈广泛,主要是因为其有着较高承载力、良好耐火性能和较强的抗震性能等诸多优点。其中,节点是结构受力的关键部位,但有关加
中华人民共和国档案行业标准《归档文件整理 规则》已由国家档案局发布，２００１年１月１日起实施。贯彻实施这个《规则》，做好文件材料整理归档工作，确保归档文件的齐全、准确、完整，还应坚
美国食品药品监督管理局（FDA）6月14日批准了一种联合疫苗Menhibrix,用于6周至18个月大的婴幼儿,以预防脑膜炎奈瑟菌抗血清C群和Y群以及b型流感嗜血杆菌引起的侵袭性疾病。脑膜
随着全球经济一体化的进展,国际经济、政治的风云变幻也将不可避免地对国内经济活动产生重大影响,特别是2008年爆发全球性金融危机后,因情势变更而造成合同履行障碍,已经是无
据英国《每日邮报》报道,一项新的研究显示,地中海式饮食除了对心血管疾病有很好的治疗作用外,对预防乳腺癌也有积极作用,可显着降低罹患乳腺癌的风险。东南大学附属中大医院
在中国高性能通用微控制器领域处于领跑地位的兆易创新(GigaDevice)公司,近日大胆开启CPU双轨道发展策略,在行业内率先将开源指令集架构RISC-V引入到通用微控制器领域,正式推
从自治区林业局获悉,全区2019年油茶造林超八成。截至2019年5月,全区油茶新造林40.38万亩,占年度任务的80.8%。其中,河池市21.68万亩,占任务的120.4%,梧州市1.13万亩,占任务
当前,农商银行正处于转型改革关键节点,面临行业政策、经营管理、业务流程、服务对象等内容的变化,农商银行依然不忘支农支小的经营初心。尽管面向小微民企开展贷款业务被广
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技