【摘 要】
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利用188头六月龄公犊随机分为五个试验组.去势时体重分别为70、230、320及410kg四个组和不去势组.供试牛断奶60天后植入36毫克泽拉诺尔(Zeranol),试验期每56天重植一次,14-15
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利用188头六月龄公犊随机分为五个试验组.去势时体重分别为70、230、320及410kg四个组和不去势组.供试牛断奶60天后植入36毫克泽拉诺尔(Zeranol),试验期每56天重植一次,14-15月龄屠宰.未去势牛比去势牛增重快(P<0.05),饲料转化率高(P<0.05),去势时体重70、230和410kg组公犊平均日增重及饲料报酬没有差异(P>0.10),然而320kg时去势比70kg时去势平均日增重低(P<0.05),70或230kg去势与更重一点去势者或不去势者相比,其肉的大理石状得分较高(P<0.05).尽管未去势牛与320或410kg时去势牛降低的差异不显著,但其肉的大理石状得分最低.不去势公犊比70kg或230kg时去势的产品等级得分低(P<0.05),但产品等级得分与320、410kg时去势没有差异(P>0.10),肉排嫩度70kg时去势较未去势或410kg时去势牛高(P<0.10),230、320及410kg时去势犊牛的嫩度得分与未去势牛比较差异不显著(P>0.10).
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