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动物的检疫工作是保证动物性食品的卫生质量，保证消费者的食品安全，防止动物传染病的发生、传播、蔓延。在实际工作中，我们动物防疫工作主要采取免疫注射、加强检疫、消灭病原、疫病监测等综合防治措施来控制动物疫病的传播，其中屠宰检疫就是一项重要手段之一。笔者通过在定点屠宰场1年多对猪肉尸的检疫，总结了一些对常见猪病害肉尸的检疫鉴定和处理经验，现介绍如下。