潘石屹:美味香飘“山语间”

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  “山语间”是坐落在怀柔群山环抱之间一栋面积385平方米的私人别墅,别墅的主人“老潘”是京城房地产界的大腕,以“SOHO”在房地产界成名。“山语间”的含义是:房屋处在山与山说话的地方。老潘喜欢坐在这座能看到山的房间里思考问题,尤其喜欢在这里思考哲学问题。
  
  个性鲜明的老潘
  
  老潘是甘肃天水人,网络中有词句描述老潘的一段极为经典:“潘石屹,人称老潘,甘肃天水人,身不高,体不壮,头发不浓密,但身手头脑均敏捷矫健。年龄未及不惑,吃过文革的苦,享过改革的福,故能上能下,可屈可伸。”老潘的商业生涯充满了传奇色彩,但最被人津津乐道的还是他那土洋结合的婚姻。
  老潘的太太张欣生在北京,长在香港,入剑桥大学深造,任华尔街投资顾问,在国外生活15年,思维与生活方式已然西化。老潘与张欣的结合在外人看来是充满了疑惑的,中西方文化的隔阂与不同的生活习惯发生碰撞之后,老潘总结道:交流是解决婚姻问题的唯一办法。
  老潘是个性鲜明的人,无论说话、做事还是行文,犹如天马行空,不受任何羁绊,连订婚结婚仪式也如此。老潘的婚礼古怪花哨,在长城上喝香槟、吃肉包子,全然没有礼法的约束,符合老潘在生意场上一贯的不按规则出牌的性格。
  
  “食”再为难
  
  甘肃人喜欢吃面食,老潘也不例外。电视剧里看到村口大树下蹲着吃面条的十有八九是甘肃人或陕西人,按照习俗,吃面条就是要大声的吸溜并发出响声来才能够过瘾,才表示吃的好、吃的香,但这些在张欣眼里是不绅士的表现;相对于中式食品,张欣热衷于法国菜,四分熟鲜嫩多汁的牛排搭配了波尔多葡萄酒才是更好的选择,所以老潘与太太共进西餐时,更多的时候选择用满足的微笑来掩饰内心对西餐的苦楚,在内心深处由衷的怀念家乡的“锅盔”与“浆水面”。
  老潘与“美食”是有缘分的,且喜欢用食物来打比方或说明问题的实质,比如在描述“山语间”与“SOHO”的概念时,老潘用排骨与肥肉做了很贴切的说明:“其实这并不矛盾,就像我们买猪肉,你说排骨与肥肉哪个更好?我小的时候在农村,那时人们一定会买肥肉,因为油水大,现在生活水平提高了,人们就喜欢吃排骨,盖房子也是一样的道理”。在“中国地产十周年论坛”上,讨论到“市场走向与脉络”的问题,老潘又一次用吃维生素的道理来阐述了治标与治本的关系,而且把“市场”这个东西形象的总结为——“饭碗”。
  
  记忆中的美食
  
  因为童年过着艰辛生活的缘故,老潘对粮食非常的看重,最不能容忍请客吃饭时挥霍浪费,因此红石公司员工点菜的习惯是宁少不多,剩下了菜老潘会骂人的!在“山语间”居住的时候,老潘经常可以得到附近农民送给他的红薯(北京叫白薯),拿回去烤至外皮褪却,露出焦黄喷香的瓤儿,仿佛又回到儿时的记忆,童年的生活中还有什么比吃烤红薯更惬意的事情呢?
  老潘事业成功的契机也是在饭桌上得来的,当年老潘与冯仑等人在海南筹办的小公司决定来北京寻找机会,“老潘带了五万元差旅费先来到了北京。在怀柔县政府食堂吃饭,听旁边吃饭的人说北京市给了怀柔四个定向募集资金的股份制公司指标。在深圳待过的潘石屹知道指标就是钱……”于是北京万通就在这样的一个契机中诞生并得到了最快最大的发展,成为老潘等人事业的基础。战友冯仑说过:“潘石屹对于北京万通的创办和初期基础的奠定都做出很大贡献。”
  
  身后的爱人
  
  对张欣而言,拥有香车、豪宅、金钱、家私、地位,已非镜中花,水中月,但她觉得生活中对自己最重要的并非这些身外之物。张欣说:“我的家庭是最重要的,对我来说,现在我已经是个很幸福的人了。我有一个相处愉快的家庭,两个可爱的孩子,而且有机会做我喜欢做的事情,这些都是我生活快乐的源泉。如果有一天没有我的家庭,没有了这些工作,我会觉得很悲伤,因为这些快乐不是因为你有钱就可以换来的,而香车、豪宅、家私这些纯物质的东西只要你有钱你就可以换来的”。张欣说的没错,有俚语说:凡是钱能买得起的都不是珍贵的。
  在张欣的概念里,工作和生活的关系是可以自己控制的,既工作了又生活了,这完全是自己的选择。事业的成功对张欣的婚姻帮助很大,而她和潘石屹的结合,更是他们事业蒸蒸日上的根本原因,两者相得益彰。“山语间”就是这样一对夫妻结合的产物,它饱含着夫妻二人所有的情感。
  
  山语间的日子
  
  只要有时间,老潘就去“山语间”居住,这里极其清静,放松的潘石屹坐在客厅里,点燃壁炉里的木柴,火噼噼啪啪地烧着,就着烟火的味道借着火光看书,腿搭在另一张软椅上,进入了他的理想状态。“山语间”点缀着通透的落地玻璃窗,躺下来可以看到满天繁星,让心情舒缓而放松,适合静静的入睡,《茶满了》就是在这样的一个看似混沌的哲学状态中修炼出来的尘世小典。
  他喜欢在这里招待朋友,或小住,或聊天、或打牌,在这里,客人们才是真正的主角,老潘用农民淳朴的热情招待着自己的朋友们。饿了,就用红酒、菜汤和面包把自己和朋友都喂饱。在风和日丽的时候,或许做一道“烤全羊”吃,或许弄些别个儿样式的食品,总归是自己的家嘛,想吃什么就吃什么吧!想怎么吃就怎么吃!
  老潘主张聆听自然,摈弃形式上的繁琐,追求事物的本质。他将房地产开发上升到哲学的高度写出《茶满了》一书并再版。在谈论第三种生活方式时,老潘归纳为是一种超越了吃喝温饱追求精神愉悦的生活状态——吃饱了撑的!于是继王石之后做了某经济类报纸的广告明星,成为“商界名人‘玩’广告”的第二人,真正进入了“纵横开阖”的精神境界,用行动愉悦着真我的性情。
  近日,老潘与张欣的建筑作品“长城脚下的公社”获得威尼斯双年展国际建筑展“建筑艺术推动大奖”。“长城脚下的公社”是老潘邀请了亚洲的12位著名建筑师设计和建造的世界前卫建筑工程项目。据说这个公社就依照了“山语间”的概念,根据当年老潘和张欣的一番感慨之后,这样的房子在中国大概要盖到100套他们才会罢休。
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