大叶芹，别名山芹菜、假回芹、三叶菜伞形科多年生草本植物，株高 50-120cm，花期 7-8 月、果期 8-9 月。双悬果近球形。幼苗为春季山菜，4-6 月采食。大叶芹为林下荫性植物，多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，可通过-30℃低温而安全越冬。
　　1.种子选购
　　10月末购种，紫杆大叶芹种子价格在120元/斤左右，每4-5年换一茬种子。
　　2.种子处理
　　因大叶芹种子具有休眠特性，够种后需对种子进行后熟处理。将购买后的种子与细沙按1：5比例混合，沙子湿度要适中，以握成团不出水为宜，放入编织袋内（编织袋需要透气），将装满种子的编制袋埋入土中，土刚刚淹没编制袋，在袋子上面压上约20厘米厚玉米秸秆进行保温。
　　3.播种
　　3.1播种时间
　　11月10日左右，在土壤上冻之前。
　　3.2整地
　　施入充分腐熟农家肥2000kg/亩，因大叶芹生长在酸性土壤中，农家肥以猪粪、牛粪等畜类粪便为宜，堆沤农家肥确保其充分腐熟。起畦，畦宽1米。
　　3.3播种
　　大叶芹采用穴播，穴深2-3cm，每畦4行，株距10cm，每穴播种量为40-50粒，覆少许土。种子用量为35斤/亩。播完种后将玉米秸秆覆盖在畦上。
　　4田间管理
　　翌年春季，大叶芹苗露土后揭开玉米秸秆。
　　整个夏季生长过程需要浇水、除草，浇水保持畦面湿润。根据大叶芹夏季生长情况，如果夏季长势过弱，需要对大叶芹进行适当的遮阴，浇水保持地块湿润。开花时，如果不是繁育种子，要剔除花蕾，保证根部拥有足够的养分。
　　5扣棚
　　扣棚前对大叶芹喷施一次敌百虫，防止地下害虫啃食大叶芹根茎。
　　11月末扣棚，扣棚前再次施入充分腐熟的畜类农家肥2000kg/亩，将肥潵在畦面，肥与畦面厚度为2指。出苗棚温在5℃-21℃，过低时需要适当加热。苗期及时去除杂草，浇水保持土壤潮湿（加热时要注意炉子四周的土壤湿度），无需追肥，整个扣棚生长季节可收获2茬。2茬过后让大叶芹进入正常生长，重复夏季管理即可。
　　（作者单位：117100辽宁省本溪县农业技术推广中心）