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摘 要 避雨栽培在葡萄生长结果季节雨水较多的地区可有效降低葡萄病虫害的发生为害，提高果实品质，增加果农收入。在总结重庆市江津区葡萄避雨栽培技术推广经验的基础上，从建园、搭建避雨棚、田间管理（肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害综合防治）等方面介绍了葡萄避雨栽培技术。
关键词 葡萄；避雨栽培技术；重庆市江津区
中图分类号：S663.1；S316 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.009
知网出版网址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0832.006.html 网络出版时间：2016-8-5 8：32：00
在高温多雨地区，避雨栽培不仅可以使葡萄等果树正常生长，还可减轻病虫害，减少喷药量，降低裂果率，提高品质，是无公害绿色果品生产的重要途径[1]。
江津区位于长江上游、三峡库区尾端、重庆西南部，与川、黔交界，水陆交通便利，属于亚热带季风气候，光照充足，气候温和、雨量充沛、土壤肥沃。2015年气候正常，年平均气温17.4～18.8℃，夏季（6—8月）平均气温27.0℃，年平均降雨量1172.6 mm，夏季降水630.6 mm；年平均日照时数1062.4 h，夏季日照时数454.9 h。由于南方地区夏季雨水多，高温多湿，导致栽培欧亚种葡萄易发黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病且加重危害，因此，在江津区推广葡萄避雨栽培技术，能有效提高葡萄园的经济效益，提高葡萄品质，促进果农增收。
截至2015年，江津区葡萄种植面积272 hm2，产量5010 t。重庆帝朗农业开发有限公司在我街道仙池村葡萄基地率先采用避雨栽培技术种植夏黑、金手指、藤稔等品种共约53360 m2，2013年采用避雨栽培技术，共投资约100万元，2014年总产量约120000 kg，总产值约130万元；2015年总产量约125000 kg，总产值约160万元，采用避雨栽培技术较未采用避雨栽培技术产量提高28%，产值提高43%。葡萄采用避雨栽培后第2年就能基本收回全部投资。实践表明，葡萄避雨栽培较露地栽培产量有保障、品质更优异，受恶劣气候因素影响相对较小。帝朗公司在我们的技术指导下，形成了一套较为完整的栽培技术措施。近年来，江津区葡萄避避雨栽培技术在帝朗公司的带动下，得到了较大面积的推广。
1 建园
江津区一般適宜发展抗病能力强的欧美杂交葡萄，葡萄园建园尽量选择交通便利、便于旅游采摘的地方。
建园应选择排水良好的缓坡地或平地，土壤以沙壤土最佳，粘土可通过增施有机肥或掺沙改良。园区土壤pH值要求在6.5～7.5，过酸、过碱及含盐量超过0.15%的土壤不宜建园。果园附近应有充足的水源保障，并远离工矿企业，生态环境未受污染。果园要光照良好、风速较小[2]。
葡萄定植前进行壕沟式改土，定植前挖宽、深分别为60 cm和80 cm的定植沟[3]。沟挖好后先回填40 cm，然后将有机肥、复合肥掺土混合后回填沟内，每667 m2施入有机肥4000～6000 kg、钙镁磷肥110 kg、石灰50～100 kg。将土回填完成后，起垄浇透水准备定植，垄宽250 cm，垄间沟深30～50 cm、宽100 cm。定植行距3 m、株距1 m，定植前每穴施入腐熟的菜籽油饼0.5 kg、三元复合肥0.05～0.10 kg。定植后浇足定根水，覆盖黑色地膜保湿和控制杂草生长。
2 搭建避雨棚
目前江津区葡萄避雨棚多采用连栋拱形钢管大棚，单棚跨度6.5 m、肩高2.4 m，最宜南北走向。钢管采用热镀锌管，棚内采用3 m长的φ42 mm钢管入土固定，按等间距作立支柱，在其顶部焊接一根同型钢管作横梁，用φ25 mm镀锌钢管卷拱并焊接在横梁上，卷拱间距1 m。
3 田间管理
3.1 肥水管理
葡萄是需肥量较大的果树，大约每生产1000 kg葡萄，年需氮6～10 kg、磷3～4 kg、钾7～12 kg。施肥以有机肥为主，化肥为辅。施肥分基肥和追肥，基肥最佳使用时间为9月底至10月底，以腐熟的有机肥为主，混合过磷酸钙，每667 m2幼树施用有机肥500～1000 kg，成龄树施用有机肥1000～2000 kg，过磷酸钙100～150 kg，采用条沟、放射沟、环状沟施入。追肥施用主要在果实膨大期和着色期，每667 m2常施用复合肥50 kg、硫酸钾40 kg，采用沟施。在着色初期，结合防病叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，间隔10 d左右再喷施1次。
3.2 整形修剪
江津区避雨栽培葡萄目前普遍采用的是“V”型整形，由1个主干、2个主蔓组成，新梢均匀绑缚在架柱的拉丝上，互不影响光照。棚内拉丝离地70～80 cm。冬剪时在主蔓直径0.8～1 cm左右的成熟节位处短截，夏季修剪一般采用抹芽、定枝、新梢更新、处理副梢等措施控制树体。抹芽从萌芽开始，抹去多头芽、过弱芽、徒长枝。当新梢长至30～40 cm长时，开始绑蔓，并摘去已发生的卷须。新梢摘心在开花前4～5 d进行，即在果穗以上留6～8片叶摘去顶部，摘心后副梢继续萌发，除顶副梢留4叶摘心外其余副梢留1叶摘心；第2次副梢萌发后仍留1叶摘心[2， 4-5]。
3.3 花果管理
现蕾后到开花前，分批疏穗。每667 m2留穗量根据计划产量除以平均单穗重确定。为保证果实品质，3年生以上葡萄园每667 m2产量控制在1500 kg。对于结实力强、花序偏多、着果率高的品种，花期应去除部分花序。当花序分散后，疏去细弱花穗，每条结果蔓留1穗花，个别强壮的可留2穗花，弱蔓一般不留穗花。在落花落果稳定后进行疏粒，疏除带病、过密、过小果粒，使果粒间保持互不挤压[2， 6-7]。 在避雨条件下，使用套袋技术，能有效提高葡萄品质[5]。在疏果结束后，选择晴天进行套袋，套袋应使用专用果袋。套袋前全园应喷施一遍杀菌剂，防止炭疽病、白腐病等为害，药液干后立即套袋。套袋后每隔15 d左右抽样检查果实生长情况及病害情况。在果实成熟前7～10 d，选择晴天去袋，有利于果实着色和增糖，尤其是深色葡萄品种[2]。
3.4 病虫害综合防治
与露地栽培葡萄相比，避雨栽培能减少风雨传播的危害，减少喷药次数，可以有效控制病害的产生和蔓延[7]。
在葡萄避雨栽培时炭疽病、霜霉病、黑痘病基本停止发生，白粉病、灰霉病等却有加重的趋势；螨类、蚜虫等易于局部形成危害[8-9]。江津区的高温多雨气候非常利于葡萄病害的传播，因此要坚持“预防为主，综合防治”的理念。（1）通过整形修剪、彻底进行冬季清园等栽培措施保证果园透光性好。（2）加强肥水管理，增强树体抗病力。（3）密切观察病虫害发生情况，以便采取相应措施及时防治。
4 小结
葡萄避雨栽培是我国设施栽培优质葡萄的主要形式。葡萄避雨栽培具有设施简单、投资小、见效快的优点，在葡萄生长结果季节雨水较多的地区可有效降低葡萄病虫害的发生为害，提高果實品质，增加果农收入[5]。
目前江津区葡萄避雨栽培面积不断扩大，但也存在一些亟待解决的问题，比如避雨栽培造成光照减弱、棚内温湿度偏高等问题，从而造成枝蔓徒长、营养积累减少，影响果实着色等。因此，尚需进一步研究，探索解决办法，使葡萄避雨栽培技术日趋成熟。
参考文献：
[1] 唐玉琴.重庆地区不同季节避雨栽培对朋娜脐橙生长结果与光合作用影响研究[D].重庆：西南大学，2013.
[2] 陈爱军.广西桂林葡萄避雨栽培技术[J].中国果树，2007（5）：44-45.
[3] 郝贝贝，瞿振芳，刘振西.豫西地区钢架结构葡萄园栽培技术[J].河南农业，2016（16）：43.
[4] 吕中伟，王鹏，吴文莹，等.葡萄简易避雨生产技术规程[J].果农之友，2016（2）：32-33.
[5] 李小乐，杨灿芳，尹克林.南方优质葡萄避雨生产技术研究[J].园艺与种苗，2011（2）：13-16.
[6] 高淑荣，张跃.葡萄避雨栽培技术[J].绿化与生活，2012（4）：35-37.
[7] 魏玲玲.南方葡萄避雨栽培技术研究[J].农业灾害研究，2012，2（8）：42-46.
[8] 李世诚.南方避雨栽培葡萄的病虫害防治[J].果农之友，2006（3）：37-39.
[9] 孙其宝，徐义流，俞飞飞，等.葡萄优质高效避雨栽培技术研究[J].中国农学通报，2006，11（22）：477-479.
（责任编辑：丁志祥）
关键词 葡萄；避雨栽培技术；重庆市江津区
中图分类号：S663.1；S316 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.19.009
知网出版网址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/50.1186.s.20160805.0832.006.html 网络出版时间：2016-8-5 8：32：00
在高温多雨地区，避雨栽培不仅可以使葡萄等果树正常生长，还可减轻病虫害，减少喷药量，降低裂果率，提高品质，是无公害绿色果品生产的重要途径[1]。
江津区位于长江上游、三峡库区尾端、重庆西南部，与川、黔交界，水陆交通便利，属于亚热带季风气候，光照充足，气候温和、雨量充沛、土壤肥沃。2015年气候正常，年平均气温17.4～18.8℃，夏季（6—8月）平均气温27.0℃，年平均降雨量1172.6 mm，夏季降水630.6 mm；年平均日照时数1062.4 h，夏季日照时数454.9 h。由于南方地区夏季雨水多，高温多湿，导致栽培欧亚种葡萄易发黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病且加重危害，因此，在江津区推广葡萄避雨栽培技术，能有效提高葡萄园的经济效益，提高葡萄品质，促进果农增收。
截至2015年，江津区葡萄种植面积272 hm2，产量5010 t。重庆帝朗农业开发有限公司在我街道仙池村葡萄基地率先采用避雨栽培技术种植夏黑、金手指、藤稔等品种共约53360 m2，2013年采用避雨栽培技术，共投资约100万元，2014年总产量约120000 kg，总产值约130万元；2015年总产量约125000 kg，总产值约160万元，采用避雨栽培技术较未采用避雨栽培技术产量提高28%，产值提高43%。葡萄采用避雨栽培后第2年就能基本收回全部投资。实践表明，葡萄避雨栽培较露地栽培产量有保障、品质更优异，受恶劣气候因素影响相对较小。帝朗公司在我们的技术指导下，形成了一套较为完整的栽培技术措施。近年来，江津区葡萄避避雨栽培技术在帝朗公司的带动下，得到了较大面积的推广。
1 建园
江津区一般適宜发展抗病能力强的欧美杂交葡萄，葡萄园建园尽量选择交通便利、便于旅游采摘的地方。
建园应选择排水良好的缓坡地或平地，土壤以沙壤土最佳，粘土可通过增施有机肥或掺沙改良。园区土壤pH值要求在6.5～7.5，过酸、过碱及含盐量超过0.15%的土壤不宜建园。果园附近应有充足的水源保障，并远离工矿企业，生态环境未受污染。果园要光照良好、风速较小[2]。
葡萄定植前进行壕沟式改土，定植前挖宽、深分别为60 cm和80 cm的定植沟[3]。沟挖好后先回填40 cm，然后将有机肥、复合肥掺土混合后回填沟内，每667 m2施入有机肥4000～6000 kg、钙镁磷肥110 kg、石灰50～100 kg。将土回填完成后，起垄浇透水准备定植，垄宽250 cm，垄间沟深30～50 cm、宽100 cm。定植行距3 m、株距1 m，定植前每穴施入腐熟的菜籽油饼0.5 kg、三元复合肥0.05～0.10 kg。定植后浇足定根水，覆盖黑色地膜保湿和控制杂草生长。
2 搭建避雨棚
目前江津区葡萄避雨棚多采用连栋拱形钢管大棚，单棚跨度6.5 m、肩高2.4 m，最宜南北走向。钢管采用热镀锌管，棚内采用3 m长的φ42 mm钢管入土固定，按等间距作立支柱，在其顶部焊接一根同型钢管作横梁，用φ25 mm镀锌钢管卷拱并焊接在横梁上，卷拱间距1 m。
3 田间管理
3.1 肥水管理
葡萄是需肥量较大的果树，大约每生产1000 kg葡萄，年需氮6～10 kg、磷3～4 kg、钾7～12 kg。施肥以有机肥为主，化肥为辅。施肥分基肥和追肥，基肥最佳使用时间为9月底至10月底，以腐熟的有机肥为主，混合过磷酸钙，每667 m2幼树施用有机肥500～1000 kg，成龄树施用有机肥1000～2000 kg，过磷酸钙100～150 kg，采用条沟、放射沟、环状沟施入。追肥施用主要在果实膨大期和着色期，每667 m2常施用复合肥50 kg、硫酸钾40 kg，采用沟施。在着色初期，结合防病叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，间隔10 d左右再喷施1次。
3.2 整形修剪
江津区避雨栽培葡萄目前普遍采用的是“V”型整形，由1个主干、2个主蔓组成，新梢均匀绑缚在架柱的拉丝上，互不影响光照。棚内拉丝离地70～80 cm。冬剪时在主蔓直径0.8～1 cm左右的成熟节位处短截，夏季修剪一般采用抹芽、定枝、新梢更新、处理副梢等措施控制树体。抹芽从萌芽开始，抹去多头芽、过弱芽、徒长枝。当新梢长至30～40 cm长时，开始绑蔓，并摘去已发生的卷须。新梢摘心在开花前4～5 d进行，即在果穗以上留6～8片叶摘去顶部，摘心后副梢继续萌发，除顶副梢留4叶摘心外其余副梢留1叶摘心；第2次副梢萌发后仍留1叶摘心[2， 4-5]。
3.3 花果管理
现蕾后到开花前，分批疏穗。每667 m2留穗量根据计划产量除以平均单穗重确定。为保证果实品质，3年生以上葡萄园每667 m2产量控制在1500 kg。对于结实力强、花序偏多、着果率高的品种，花期应去除部分花序。当花序分散后，疏去细弱花穗，每条结果蔓留1穗花，个别强壮的可留2穗花，弱蔓一般不留穗花。在落花落果稳定后进行疏粒，疏除带病、过密、过小果粒，使果粒间保持互不挤压[2， 6-7]。 在避雨条件下，使用套袋技术，能有效提高葡萄品质[5]。在疏果结束后，选择晴天进行套袋，套袋应使用专用果袋。套袋前全园应喷施一遍杀菌剂，防止炭疽病、白腐病等为害，药液干后立即套袋。套袋后每隔15 d左右抽样检查果实生长情况及病害情况。在果实成熟前7～10 d，选择晴天去袋，有利于果实着色和增糖，尤其是深色葡萄品种[2]。
3.4 病虫害综合防治
与露地栽培葡萄相比，避雨栽培能减少风雨传播的危害，减少喷药次数，可以有效控制病害的产生和蔓延[7]。
在葡萄避雨栽培时炭疽病、霜霉病、黑痘病基本停止发生，白粉病、灰霉病等却有加重的趋势；螨类、蚜虫等易于局部形成危害[8-9]。江津区的高温多雨气候非常利于葡萄病害的传播，因此要坚持“预防为主，综合防治”的理念。（1）通过整形修剪、彻底进行冬季清园等栽培措施保证果园透光性好。（2）加强肥水管理，增强树体抗病力。（3）密切观察病虫害发生情况，以便采取相应措施及时防治。
4 小结
葡萄避雨栽培是我国设施栽培优质葡萄的主要形式。葡萄避雨栽培具有设施简单、投资小、见效快的优点，在葡萄生长结果季节雨水较多的地区可有效降低葡萄病虫害的发生为害，提高果實品质，增加果农收入[5]。
目前江津区葡萄避雨栽培面积不断扩大，但也存在一些亟待解决的问题，比如避雨栽培造成光照减弱、棚内温湿度偏高等问题，从而造成枝蔓徒长、营养积累减少，影响果实着色等。因此，尚需进一步研究，探索解决办法，使葡萄避雨栽培技术日趋成熟。
参考文献：
[1] 唐玉琴.重庆地区不同季节避雨栽培对朋娜脐橙生长结果与光合作用影响研究[D].重庆：西南大学，2013.
[2] 陈爱军.广西桂林葡萄避雨栽培技术[J].中国果树，2007（5）：44-45.
[3] 郝贝贝，瞿振芳，刘振西.豫西地区钢架结构葡萄园栽培技术[J].河南农业，2016（16）：43.
[4] 吕中伟，王鹏，吴文莹，等.葡萄简易避雨生产技术规程[J].果农之友，2016（2）：32-33.
[5] 李小乐，杨灿芳，尹克林.南方优质葡萄避雨生产技术研究[J].园艺与种苗，2011（2）：13-16.
[6] 高淑荣，张跃.葡萄避雨栽培技术[J].绿化与生活，2012（4）：35-37.
[7] 魏玲玲.南方葡萄避雨栽培技术研究[J].农业灾害研究，2012，2（8）：42-46.
[8] 李世诚.南方避雨栽培葡萄的病虫害防治[J].果农之友，2006（3）：37-39.
[9] 孙其宝，徐义流，俞飞飞，等.葡萄优质高效避雨栽培技术研究[J].中国农学通报，2006，11（22）：477-479.
（责任编辑：丁志祥）