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2001年上海实现社会消费品零售总额1861.3亿元,比上年增长8.1%,而在吃的消费达到756.3亿元,比上年增加7.9%.这些数据显示:上海的食品市场和上海总的消费市场呈现同步增长态势.根据上海商情信息中心2001年对上海代表性的超市、卖场、便利店和食品的监测显示,2001年的上海食品市场呈现以下特点: