论文部分内容阅读
酸价和过氧化值作为评判月饼产品是否氧化变质的食品安全指标,是月饼生产企业工艺与质量管控的重点和关键要素之一。本文通过对月饼生产原料的脂肪成分特性进行分析和研究,提出原料验收和仓储环节实施质量管控的方法,提高对产品酸价和过氧化值的管控能力,降低月饼质量不合格风险。
月饼原料的酸价和过氧化值的质量管控
【摘 要】
：
酸价和过氧化值作为评判月饼产品是否氧化变质的食品安全指标,是月饼生产企业工艺与质量管控的重点和关键要素之一。本文通过对月饼生产原料的脂肪成分特性进行分析和研究,提
【机 构】
：
四川省轻工业研究设计院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2021年3期
其他文献
奥格威曾经说过：“广告就是为了销售，否则一无是处。”这是源于他写的第一本书《推销员辅导手册》，详细记录了各种销售技巧和话术。这本册子被《财富》杂志誉为“有史以来最好的销售指导手册”。 然而，现实世界是，导致消费者最终购买的因素复杂而多变，不同的产品，销售路径也千差万别，所以广告推广也需要无尽的策略套路和创意灵感。 即便是广告推广，也分为促销广告、功能型广告和品牌形象广告，每一种广告，都有特殊的