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国以民为本,民以食为天,食以安为先。这深刻阐明了＂舌尖上的安全＂的重要性。食品安全问题是市场经济体制下必须要面对和解决的问题,已被党的十八大报告列入关系人民群众切身利益的社会矛盾问题之一。然而,传统的管制路径往往高度依赖于＂建立管制——加强管制——出现问题——再加强管制＂的惯性思维。不可否认,政府这支＂看得见的手＂在保障食品安全上责无旁贷。