【摘 要】
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<正>黑番茄(black tomato),属于被子植物门双子叶植物纲茄目茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon),原产南美洲,有"沙漠黑金刚"之称,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红
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<正>黑番茄(black tomato),属于被子植物门双子叶植物纲茄目茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon),原产南美洲,有"沙漠黑金刚"之称,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用,水果香味浓郁,口感酸甜适度,营养价值高,特别适合鲜食,并以其独特的口感和丰富的营养价值受到消费者追捧,在欧美更有"希腊神哥"的美誉并掀起了一股食用热潮。黑番茄含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂,且易被人体吸收,具有预
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