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针对植物功能成分浸提过程动力学研究的核心问题，结合扩散原理，对国内外相差研究进展进行综述，并就不同类型模型的基本内容及特点进行分析．研究结果表明：由于植物组织结构和所含功能成分的多样性以及浸提过程的复杂性，
食品科学技术：食品科学技术基础学科——植物功能成分浸提过程动力学研究进展
【摘 要】
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针对植物功能成分浸提过程动力学研究的核心问题，结合扩散原理，对国内外相差研究进展进行综述，并就不同类型模型的基本内容及特点进行分析．研究结果表明：由于植物组织结构和所含功
【机 构】
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中国农业大学工学院,不详
【出 处】
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中国学术期刊文摘
【发表日期】
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2006年12期
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